先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水，大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺丝瓜含有酚类物质，氧化后就会变黑，所以，丝瓜不易存放时间过长。
1、怎么炒丝瓜好吃？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺丝瓜含有酚类物质，氧化后就会变黑，所以，丝瓜不易存放时间过长。要先清洗，再去皮，切开后马上就做，另外，要等丝瓜炒熟后再加盐，否则丝瓜也容易变黑，下面来看看清炒丝瓜的做法用料：丝瓜两个、青椒一个、干红辣椒两个、葱、蒜、蚝油、盐（也可不用青椒及干红辣椒）青椒洗净切块丝瓜洗净去皮，切滚刀块锅中加油，热后加葱花、蒜片及干红辣椒炝锅，青椒块和丝瓜块同时下锅，炒至青椒及丝瓜变色，加适量蚝油翻炒，丝瓜出水变软，加盐调味，出锅。
2、粤菜荷塘小炒怎么做？
荷塘小炒主配料：莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣盐半汤匙，油适量制作步骤：1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色，2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可，
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉，先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它，6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒，7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。
