起锅待锅烧热之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和适量的水（注意水位要在包子1/2处就可以了）盖上盖子让水的蒸汽充分的发挥作用，这样使包子熟的更快，热气更加的均匀。发酵好的面团揉面排气，切成自己喜欢吃的包子的大小的剂子，擀皮包包子。
1、最正宗的生煎应该怎么做？
您好，我是小厨娘静静，很幸运为您解答。今天就以河南版的韭菜鸡蛋馅水煎包为例为大家介绍一下，主料配料：面粉500g，鸡蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少许，盐少许，胡椒粉、十三香，清水。第一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母搅拌均匀（注意牛奶的温度要保持在30℃以下）第二步：准备好500g的面粉，一边搅拌面粉一边将之前搅拌好的牛奶液倒入面粉里面，开始和面，
第三步：在和好的面团上敷上一层保鲜膜，帮助面团快速发酵，待用。第四步：取一个干净的小碗，打入两枚鸡蛋，加入少许的盐、胡椒粉和清水搅拌均匀，第五步：起锅，等到锅烧热的时候放入少许的油，倒入刚刚打好的鸡蛋液并用筷子快速搅拌鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌成细碎的小块即可，盛出鸡蛋块。第六步：将韭菜清洗干净并且尽量切成细碎的小段，放入一个小盆当中，加入少量的油，倒入鸡蛋碎块、少许的十三香、盐搅拌均匀待用，
第七步：将醒发好的面团搓成长条状，揪出小剂子，擀出又小又圆的面皮。第八步：将少量馅料放入擀好的包子皮中间，从一边开始轻捏面皮成包子状，第九步：在碗中放入少量的面粉、清水，调成面糊汁待用（这步是重点哦）。第十步：起锅待锅烧热之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和适量的水（注意水位要在包子1/2处就可以了）盖上盖子让水的蒸汽充分的发挥作用，这样使包子熟的更快，热气更加的均匀，
第十一步：包子煎熟后将一个干净（没有水）的盘子倒扣在锅的中间然后，将锅翻转过来将水煎包盛出来。这个时候水煎包就这么做好了哦，其实这个水煎包做法很简单，只要我们记住其中重要的几个步骤就可以迅速的掌握方法啦，毕竟大部分步骤我们大家都熟悉嘛。以上是我在家做水煎包的经验，希望我的方法能够帮助当您小厨娘静静，祝您生活愉快，感谢您的观看，
2、河南早餐水煎包怎么做？
我已经写过十来篇关于水煎包的问题，有关于选用炉子问题，素馅，肉馅，加水，选址，经营等等，今天我再来说一下这个话题。做好水煎包要做好馅料的制作，发面的制作，煎制成熟的过程，先说发面，以十斤面为例。选用中筋粉十斤，水六斤至七斤，这个根据季节和个人操作要求来自行掌握，冬季水温三十五度，夏季水温段凉即可。
酵母夏季五十克，冬季可以根据自己室内温度调件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少来点白糖可以给酵母增加营养，提高发面效率，节约时间。把酵母放入杯子中，加入四十度热水，把酵母激活，看到酵母成泥状即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆开始和面，面活好以后用面布盖起来，把面盆放到温暖的地方。
锅中烧开水，加入少量老抽，放入粉条，关火，把肉馅中加入食盐，生抽，花椒面，葱花，姜末，十三香，鸡粉或是味精，葱油。再加入一碗温水，开始朝着一个方向使劲搅搅匀备用，等粉条把锅中水吸收完了以后开始剁碎，加入调制好的肉馅中，加入香油翻拌均匀即可使用。馅料调制好以后面也该发好了，对于冬天来说包制的时候最好做到面是温的，馅也不能凉，否则会影响速度和品质，
3、肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？
适量低筋或中筋面粉，温水加适量酵母化开和面，面和好发酵至两倍大。五花肉切丁，粉丝泡软切碎末，韭菜切碎末，加少量食用油锁住水分，如果有花椒油最好，没有花椒油加花椒面，食用盐，少量生抽搅拌均匀，发酵好的面团揉面排气，切成自己喜欢吃的包子的大小的剂子，擀皮包包子，包好以后煎锅烧热，刷一层油，将包子放进去，小火煎致包子底子上色，加水没过包子，盖盖等水烧干就0k哦。
