做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。一碗飘着香味的麻辣粉就成功了，街边的小吃摊上，这样一份麻辣粉更是食客们的最爱，不仅麻而且辣，麻辣粉跟酸辣粉也不一样，酸辣粉讲究是酸的过瘾，辣的爽口，麻辣粉却是地地道道的麻辣味，怎么样才能做出一份地地道道的麻辣粉呢。
1、麻辣粉怎么做才好吃？
麻辣粉材料：辣椒油（辣椒粉现泼），花椒油（现打花椒粉烧开的热油放凉后浸润），生抽，猪头，猪骨鸡骨汤，蒜末少许姜末少许，香菜或者蒜苗（随个人喜好），提前泡好的粉条，粉带都可以麻辣粉的做法步步骤1主要就是打底料。依次碗底加入辣椒油，花椒油，猪油，少许的蒜末姜末，少许盐，多一点的生抽，喜欢的还可以加入少许胡椒粉同时煮软粉条（适当加入喜欢的配菜，青菜，海带丝之类），煮好粉后，在调好味的碗里冲入滚开的猪头汤，然后捞入粉，撒上香菜，
2、麻辣粉底料如何制作？
麻辣粉是用粉条制作的一道特色小吃。不仅麻而且辣，麻辣粉跟酸辣粉也不一样，酸辣粉讲究是酸的过瘾，辣的爽口，麻辣粉却是地地道道的麻辣味，那么怎么样才能做出一份地地道道的麻辣粉呢？我们还是看看西安唯典小吃中心的配方吧！做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。用鸡汤或骨头煲的老汤也很重要，其实这煲汤也是一门手艺。
在这里小编就不过多透露了，只要持家的宝妈都有拿手的煲汤技术！重点我们就说说这底料吧！（白水其实也是可以到，底料到位，做出来的麻辣粉依旧不孙色）首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤（或白水）、葱花，用来打底，
最后,当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下,还有备好的青菜，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中即可！一碗飘着香味的麻辣粉就成功了，街边的小吃摊上，这样一份麻辣粉更是食客们的最爱！人人都爱吃特色小吃，重口味的吃货们就喜欢这种味道！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自唯典的小编一定会知无不言、言无不尽！。
