蔬菜做成了零食，胡萝卜干主料2人份胡萝卜1个辅料糖2克、橄榄油少许胡萝卜干步骤1.胡萝卜去皮切片.我是用切片擦刀擦的片，这样保证薄厚均2.锅中加适量开水，放入胡萝卜片，加入少许糖3.煮开后煮约1分钟4.捞出控水5.如果喜欢甜味的可以再加一点糖，也可以不加6.加一点点橄榄油7.拌均匀8.铺在烤网上，也可以放烤盘中，放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点9.烤箱上下火加热风循环，烤2小时左右10.烤好的胡萝卜干，是比较酥脆的口感，是健康好吃的零食。
2、冬天怎么腌制红萝卜干？
我们这边都是种红萝卜的，腌萝卜是家家冬天都有的，制作方法很简单。一，把胡萝卜洗净切调，如果方便在太阳底下晾晒，一定不能给盐了再去晒，给盐腌制萝卜会开始发酵变质，在太阳底下也晒不干的。只有鲜嫩的萝卜条尽快晒出多余水分，才会腌制出香味足，有嚼劲的萝卜干，二，等萝卜条发鄢干瘪了，再加入适量盐，花椒，辣椒粉等调料。
腌菜是按照自己的喜好来，口味重的加盐多点，喜欢辣的加辣椒多点，这样晒干的萝卜条不容易发酸变质，不用担心盐量多少的。把调味料加入萝卜干中，最好用洁净的手揉搓至出水，这样萝卜干就发出香味，也能快速腌制好，三，萝卜干本身有独特的香味，我是不加糖啊卤料之类的调料的。只要注意萝卜鲜嫩，水分量正好，拌入简单的调料后装坛封存，二十天左右就成的香味扑鼻，金黄诱人的萝卜干，
简单炒菜就是特别下酒开胃的小菜了。如果晾晒不方便，可以把切好的萝卜条加十分之一左右的盐腌制五六个小时，把萝卜条腌透变软了，再装入纱袋挤压出多余的十分，有人说可以放在甩干机，洗衣机里甩出水分，但要注意干净卫生，除去多余水分后再加入自己喜欢的调料，注意不能再加盐了，除非觉得味淡了酌情加点，拌匀装坛密封保存，10---20天左右就可以吃了。
