揭阳炒茶又称为“揭阳炒仔茶”，原为当地的一种土茶。揭阳炒茶属于炒青绿茶，是不发酵茶，现如今，揭阳炒茶名气越来越大，走出国门，远销海外，揭阳炒茶的制作工艺独特，即不同于绿茶，又不同于乌龙茶，形成了特有的工艺特点，工艺花茶（也可称为艺术茶）。
回答如下。揭阳炒茶又称为“揭阳炒仔茶”，原为当地的一种土茶，现如今，揭阳炒茶名气越来越大，走出国门，远销海外。①揭阳炒茶属炒青绿茶，揭阳炒茶属于炒青绿茶，是不发酵茶。来自于揭阳市揭西、揭东两地，②揭阳炒茶特点。揭阳炒茶的制作工艺独特，即不同于绿茶，又不同于乌龙茶，形成了特有的工艺特点，在复炒、干燥工艺中，温度与时间均高于制作绿茶的工艺。
使得成品色泽黄绿泛深灰，表面还有一层因高温“辉锅”干燥所产生的白色粉沫，冲泡后，茶汤黄褐明亮，③绿茶工艺乌龙茶品质。新茶口感苦涩保持绿茶本色，“炒仔茶”新茶因火工高，初喝起来，苦涩味浓重，刺激性强，口感跳跃，收敛性强，口腔冲击力大，茶性苦寒，对肠胃有较强的刺激性。④越陈越香:“炒仔茶”经过陈化放置后完全改变了原来的品质，
陈化的时间越长，品质越好，越像乌龙茶。陈茶色泽:乌润光泽，陈茶香气:浓郁持久，陈香、药香显著。陈茶口感:醇厚饱满，滋润爽滑，芬芳浓烈，回甘徐徐，持久悠长，陈茶汤色:酒红浓艳饱满，像极了熟普。茶性转变，“炒仔茶”，由于制作时用足重火，陈化放置后，由绿茶的苦寒茶性转变为温和茶性。不仅不会刺激肠胃，还有养胃温脾的功效，
2、现在什么茶最火？
工艺花茶（也可称为艺术茶）：是指以茶叶 可食用的花卉为原材料，经人工整形、捆扎等工艺后制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。这类花，最近在某宝上挺多商家在销售，具体口感怎样我也没买来喝过，不过看了很多泡出来的效果图真的很好看，据网上了解到可以分为三大类：●绽放型工艺花茶：冲泡时可以看到内饰花卉缓慢绽放●跃动型工艺花茶：冲泡时可以看得到内饰花卉会跃动●飘絮型工艺花茶：冲泡时有细小花絮从茶中飘起后缓慢下落。
