小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀）。你知道我们平常吃的猪肉是怎么来的吗，在东北年节前杀猪是一场大戏，从这时开始就算过年了，现在村子里杀猪，早不是当年的景致，已经没有多少人围观了。
1、北方如何杀猪？杀猪菜是怎么来的？
来答一下。每年一进入腊月，在东北就进入杀年猪高峰期，一般农村宰杀牲畜是有讲究的，一般都是小雪卧羊，大雪杀猪。但是在东北年节前杀猪是一场大戏，从这时开始就算过年了，不过现在村子里杀猪，早不是当年的景致，已经没有多少人围观了。随着嗷嗷叫声，一头几百斤重的大肥猪被几个壮汉撂倒，这猪也就完结了一生，画面太血腥了，就不描写了杀完之后，拿个盆子，然后倒上一点盐和凉水，把猪血收集起来，将未凝聚的血浆煮成血块，供他日做血灌肠、炒猪血等，
其实小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀）。小伙伴们那时侯把猪尿膀吹起来当气球玩，猪大骨直接放了铁锅里烀，”烀“一个字透出了热乎劲，烀就是炖，就是煮，酸菜拿出切细，越细越好吃，放入锅里和大骨汇合，血肠和五花肉切大块也下了锅。酸菜的作用在这里就很明显的——如果不加酸菜，那猪肉实在是太油腻了，
2、我们吃的猪在屠宰场是怎么杀和加工的？
你好，很高兴回答你的问题。你知道我们平常吃的猪肉是怎么来的吗？今天我带大家来看看大型屠宰场整个杀猪流程!1、生猪的采购，一般都是河南那边采购过来，河南是养猪大县，相信大家听过双汇，2、生猪的饲养，一般屠宰场会将生猪饲养几个小时，让猪平静下来，然后通过二氧化碳致晕，这样猪就不会痛苦，不会影响肉感，然后送到点红手那里点红。
3、点红手对猪进行点红，熟练的点红手一般都是一刀见血的，4、经过蒸汽烫毛与脱毛机之后，整条的白猪就出来了，有工人会对猪进行开膛，大家可以看见猪的内脏，并进行掏空。5、掏空内脏的猪会送到劈半机那里进行劈半，当然有的屠宰场还是电锯劈半，那样效率就比较低6、劈半的白猪会送到冷冻室进行冷冻处理，这样是为了让热的白猪冷下来，保证肉的品质以及方便运输6、等待装车运输的白猪，会送到各大商场以及菜市场，直到消费者手里！看完整个杀猪流程，大家是不是感觉到有点小残忍，但是食物链就是这样！不过在选择猪肉的时候尽量选择从大型屠宰场出来的猪肉，因为里面会严格检验的，生猪病猪是要当场销毁的！大型屠宰场会更注重食品安生活中白猪肉是必不可少的，每次饭桌上都会出现一道菜，猪在农村是最常见，但是在我们这里城市是没有的。
