目前被广泛认可的八大菜系是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜特点是香、嫩、味纯。它非常注重清汤和奶汤的配制。清汤清澈鲜爽，奶汤洁白醇厚。经典菜品有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等。苏菜的特点是口味清淡，味道香甜，刀工精湛，汤浓而不腻，味道温和，咸中带甜。烹饪时用料严谨，注重造型。江苏菜的经典菜品有炖蟹粉、狮子头、鸡丝干汤等等。
它起源于福建省闽侯县。经典菜品有东坡肉、西湖醋鱼、太极对虾、龙井虾、叫花鸡等。粤菜的特点是口感嫩滑，夏秋清淡，冬春浓郁，用蚝油、虾酱、鱼露提味。蔬菜原料广泛，颜色多样，善于变化。经典菜品有三蛇龙虎凤、盐水鸡、冬瓜杯等。川菜正宗有成都风味，味道浓郁。特点是麻辣鲜香，油重味重，离不开花椒、辣椒、辣椒。
5、 鲁菜特点、是什么?History: 鲁菜齐国和鲁国(今山东省)起源于春秋战国，形成于秦汉。宋以后，鲁菜成为北方菜系的代表，中国八大菜系之一。鲁菜是中国地域最广的地方风味菜系，覆盖京津塘和东北三省。派系:沿海的胶东菜(以海鲜为主)，内陆的济南菜和自己的儒家菜。特点:鲁菜讲究调料纯正，口感鲜嫩于鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。非常注重清汤和奶汤的调制。清汤清鲜，奶汤白醇。
八大菜系之首鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东的文化历史、地理环境、经济条件、风俗习惯有关。山东是中国古代文化的发源地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内纵横交错，河湖纵横，田地肥沃，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三；蔬菜种类繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。
6、在你看来 鲁菜的特点有哪些?鲁菜它讲究调味纯正，口感鲜嫩于鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。非常注重清汤和奶汤的调制。清汤清鲜，奶汤白醇。鲁菜主要由济南菜和胶东菜组成。其中济南菜擅长炒、烤、煎、炸。菜品以清、鲜、脆、嫩著称，注重配制色清鲜的清汤和色白醇厚的奶汤，而胶东菜则以煎、炸、烤、蒸见长。以烹制各类海鲜闻名，口味清淡，注重保留食材的味道。
7、 鲁菜的特点是什么?菜肴的构成山东位于黄河下游，胶东半岛，在渤海和黄海之间延伸。全省天气适宜，物产丰富。当地海产品丰富，当地的畜禽、蔬菜、水果、海鱼六大品种单一粗放。山东历代厨师操纵物产丰富，发现厨艺高超，成长良好鲁菜。鲁菜主要由济南和胶东的中心菜组成。济南菜是指济南、德州、泰安的菜系，而胶东菜来源于福山，包括青岛、烟台的菜系。
8、 鲁菜有什么特点 鲁菜的简介1，鲁菜的特点是咸鲜，擅长煲汤，烹饪海鲜，烹调精致，讲究礼仪。2.鲁菜，是中国四大传统菜系(也是八大)中自成一派的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等颇具影响力的菜系相比)，历史最悠久，技法最丰富，技艺最纯熟。它是黄河流域烹饪文化的代表。3.2500年前，山东儒家奠定了中国饮食的审美取向，讲究美味、中性、健康；北魏后期《齐·姚敏书》(约公元533544年)总结的“蒸、煮、烤、酿、煎、煮、炸、盐、黑豆、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中国烹饪技术的框架。
9、 鲁菜的特点 鲁菜特点及代表菜鲁菜的特点是:咸鲜，擅长做汤，擅长做海鲜，厨艺精湛，讲究礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于淄博，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最娴熟的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱爆海参、油煎双酥、九转大肠、油焖大虾等，鲁菜注重原料的优良品质，用盐加鲜，使汤浓而鲜，讲求咸、鲜、纯的调味，突出原汁原味。突出的烹饪方法有爆、扒、拉丝，尤其是爆、扒，为世人所称道。
