私房菜，想知道昆明市滇凤私房菜在哪

本文目录一览

1，想知道昆明市滇凤私房菜在哪
2，有没有地道的昆明人知道昆明哪家私房菜或饭店好吃要当地口味点菜
3，什么是私房菜
4，私房菜是什么

1，想知道昆明市滇凤私房菜在哪

个人推荐： 1，福照楼 - 典韦特色; 2，爱伲山寨机---滇池路; 3，傣味餐厅，和大的一部分云南将超级喜欢; 纳西腊排骨。兴起，许多所谓的“私人”，装修风格不错，但感觉是不是很好吃。

想知道昆明市滇凤私房菜在哪

2，有没有地道的昆明人知道昆明哪家私房菜或饭店好吃要当地口味点菜

丰宁上西二环旁边艺术学院对面有家米汤火锅，还不错

红河开远饭店不错再看看别人怎么说的。

昆明马街，愉康园蘸水鱼相当不错，这么多年了我最爱吃了，强烈推荐

有没有地道的昆明人知道昆明哪家私房菜或饭店好吃要当地口味点菜

3，什么是私房菜

私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

就是自己或者家族自创的菜，不外传的，外人一般也做不出那个味道，叫私房菜就是形容他很好吃

什么是私房菜

4，私房菜是什么

私房菜，顾名思义，是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。私房菜最为风行时，应属晚清和民国时期，形成了好几大家族，有钱力也有精力去开发自家的私房菜。那时在北京除了“谭家菜”还有段家菜、任家菜、王家菜。

现在外面多了很多私房菜馆，和一般的餐馆有什么区别？—— 区别在于一般的餐馆是大众菜，打私房菜的旗号就是配方、烹饪方法、口味有独到之处，私家密制。另外，需要工商税务卫生那些登记证吗？—— 只要开餐馆，都需要办理。看你经营方式，如深巷内外人不知道也可以不办。

就是菜啊

噱头而已。借助人们的猎奇心来挣钱的一种说法。因为有“私”