羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢。有了馆子的先例（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜，做好羊肉炖白萝卜汤需要哪些烹饪小技巧呢，在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用，炖羊肉的时候，要冷水下锅，炖前不能焯水。
1、白萝卜排骨汤怎么做好吃？
国庆节在全国一片欢声笑语中过去了，严寒的天气却挡不住我们的欢快的激情。为了更好的迎接工作，在这个特别节气“寒露”里，我们就要更好的爱护呵护自己的家人以及自己，来吧，跟我一起迎接冬季的正式来临吧！一道好吃好喝，还补身的排骨萝卜汤非常适合用来做今天的主菜。老人常年念叨：“夏天要吃姜，到了冬天就要吃白萝卜，
”虽然我不太清楚是为什么？但是老人的话应该是没错的啦。常言道：“不听老人言吃亏在眼前”，所以我一直都很相信老人们的经验。【白萝卜排骨汤】准备食材：2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许，烹饪做法：1、天气冷了，洗排骨要用温溫的水，但不能太烫。
买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时，泡出血水，中间要用同样的温水清洗2遍，最后在洗净沥下水分，2、老姜洗净，不要分开，直接拍破。大葱洗净切段，白萝卜洗净切大块。3、在锅中加入大量的冷水，然后就把排骨放进去，老姜、大葱也放进去，开大火，煮开，然后转小火先炖上1个小时，4、然后把白萝卜也下锅炖上20分钟。
5、在汤碗里放上一抓葱花、适量盐、适量鸡精，盛入汤完成，6、另外，单独做一份蘸水，适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许一起搅拌均匀。小贴士：1、用温水泡排骨，让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来，就不用把排骨焯水，影响排骨的口味，2、我们炖排骨，不用高压锅哈，冷水下锅小火慢慢炖。
锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味啦，而且会更鲜，也不用放八角那些香料，会影响口感哈。3、盐、鸡精都放汤碗里，单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味，老人家说：冬天吃萝卜，非常便宜营养又好，这才是适合我们老百姓的“人参”。所以我在冬季都会经常炖一些萝卜来吃，（谢谢各位浏览，记得关注我哟。图片来源于网络，如果侵犯版权，请与作者联系，删除哟，
2、羊肉炖白萝卜怎样做最好吃？
冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店，从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤，
有了馆子的先例（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜。冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好，白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理，白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。
因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好，那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？【羊肉炖白萝卜】【准备食材】：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜，一小勺食盐、【制作过程】：1、先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块，
（为什么不直接切成片呢？稍后解释）。2、起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟，（为什么时间差距这么大呢？稍后解释），3、在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用，（为什么要把白萝卜片刮一下呢？稍后解释）。
