现在早已不是省吃俭用，只到过年才能放开肚皮吃的年代，武汉人的年夜饭上的经典菜，其实天天都在吃。都说“靠山吃山、靠水吃水”，身处江汉平原的“莲藕之乡”的武汉人，年夜饭，当然离不开吃藕了，粉蒸肉的粉是很有讲究的，直接决定了菜的层次，老武汉们都会选乡下老家亲戚自己用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊，再淋上腐乳汁，绝了。
1、武汉人春节会吃哪些菜？
都说“靠山吃山、靠水吃水”，身处江汉平原的“莲藕之乡”的武汉人，年夜饭，当然离不开吃藕了！寒冷的冬季，是喝汤的最好时节。对，排骨藕汤是必须的，最好还是奶奶或者姥姥拿着一碗铫子里煨出的，煨好的藕汤香浓清甜，汤汁浓稠。筒子骨排骨和莲藕各一半，肉酥而不烂，藕块吃起来粉糯又不失清香，从藕的拉丝中就看得出藕有多粉，
藕夹和藕圆子都是团年宴上的主力军。藕夹，吃的就是里外两种完全不同风格的爽脆，圆子也是年宴上必有的一道菜，象征团团圆圆。“没有放肉的藕圆子，能吃出肉味儿，是童年最期待的美味，”这是许多人心中暖暖的记忆吧！藕圆子，做法简单，只要别炸糊了就好了。至于调料嘛，也按照个人喜好来挑拌，除了炸出来就赶着挑出来大快朵颐，我们还特别喜欢将之下火锅，做菜或煮汤的时候，也可以加一些藕圆子进去，都可以的。
2、武汉人必备的年夜饭有哪些？你如何评价？
现在早已不是省吃俭用，只到过年才能放开肚皮吃的年代，武汉人的年夜饭上的经典菜，其实天天都在吃，每一道，武昌鱼、腊肉炒菜薹、腊肉炒泥蒿、各种圆子等，都是百吃不厌，要用一个词来概括，那就是——好吃咯！比如粉蒸肉，有“蒸蒸日上”的寓意，而且蒸菜是最不让营养流失的烹制手法，有利健康。即使不是年夜饭，武汉人也经常吃，
选上好的五花肉，肉皮均用火烤一遍，去除毛腥味。粉蒸肉的粉是很有讲究的，直接决定了菜的层次，老武汉们都会选乡下老家亲戚自己用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊，再淋上腐乳汁，绝了，除了粉蒸五花肉，还有粉蒸排骨、土豆、茼蒿无论荤素，统统好吃！除了蒸菜外，壹周君要将偏爱留给鱼糕，有一句话叫“无糕不成席”，办酒、办年货一般少不了鱼糕。
