”热干面的江湖传说如果你曾经观察过武汉人吃热干面，会发现一个重要特点。“当然不，难道你们武汉人天天吃热干面，武汉人的命，是热干面给的，大家都知道一碗武汉热干面仅售5元，尽管罗帅哥当初此举只是为了增加浇头提高售价，但是罗帅哥这一步从此改写了武汉热干面没有浇头的历史。
1、怎么做出正宗的武汉热干面？
【所需食材】：热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】：步骤1准备好所有食材，热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水，加入少许食盐和食用油，烧开水下入热干面条，煮至半熟捞去，沥干水分冲凉水，再次撒点食用油拌匀，放入冰箱冷藏3小时。
（注意第一次过水，面千万不要煮透，因为拌麻酱前还要过一次水，5分熟大概是取一根面条，掐断一节看中间是白色）步骤3这是冷藏后的面条，步骤4芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐，顺着一个方向搅拌至融合顺滑。（调酱的时候不要加水，用香油的好处是不但好吃，用不了的酱还可以存入冰箱下次食用）步骤5取锅加入清水，大火烧开，把热干面放入水中烫一下，烫至全熟，沥水后出锅装碗，
（面条第二次过水，是烫熟而不是煮熟，大概烫个半分钟就可以了，不要煮透了瘫软没有嚼劲，影响口感）步骤6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末。步骤7顺着紧搅拌均匀，可以开吃了，【烹饪小贴士】：小编在这里再分享几个热干面的小细节，这么做出来的热干面吃起来会很干，如果有条件的话可以加入一些牛肉汤，这样面吃起来不会很干，混合着牛肉汤的味道也很好吃。
2、如何看待武汉热干面的存在？
武汉的一天，通常是以一句“过早了冇”作为开场白，如果你去到武汉，你会看到天刚蒙蒙亮的早晨，走在你身边的人手上都端着一份早餐，不管春夏秋冬，永远热气腾腾。香港美食家称之为“早餐之都”，能吃够一个月不重样的花样，即使下大雨淹着水，早餐店里也是人挤人，这种精神，可能只有爱吃火锅的四川重庆人能与之媲美。
武汉的早餐品种这么多，但如果要问外地人，最能代表武汉的食物是哪种？答案一定是热干面！这不仅仅是外地人的印象，事实上，大多数武汉人的一天，都是从早上的一碗热干面开始的，武汉人：“你们北京人天天吃烤鸭吗？”北京人：“当然不，难道你们武汉人天天吃热干面？”武汉人：“对啊天天吃。”热干面的江湖传说如果你曾经观察过武汉人吃热干面，会发现一个重要特点：他们似乎很喜欢端着热干面边走边吃，
正如那些网络上流传的段子说的那样，“识别一个武汉人，不在于他爱不爱吃热干面，而在于他能不能端着面碗赶车”，“左手端着热干面，或者粉丝，右手拿着筷子，小拇指还勾着面窝的塑料袋，下雨的时候右脸直接贴到伞柄，咯吱窝夹着个包”对武汉人来说，抄起一碗热干面再配一碗清甜的蛋米酒，便可开启神清气爽的一天。
第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味，有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是\
所以武汉人一清早都精神饱满，大有“风风火火闯九州”的派头，那还是20世纪30年代初的年代，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。由于天气异常炎热，不少剩面未卖完，未避免面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上，一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上，李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。
