肥肠可以做很多菜品，什么尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软糯香醇，肥而不腻。只要是做好吃了，肥肠绝对是一道美味，肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味。
1、肥肠怎么做好吃？
特别的喜欢吃肥肠。肥肠是我最喜欢的食物之一，很多人可能不喜欢肥肠的那股味道，但是自己还是很喜欢吃肥肠的，在外面吃饭要是一些朋友之类的肯定就会要点肥肠这个菜，当然如果是一些谈生意之类的肯定就不会点这个菜了，自己在外面吃早餐吃粉这些也都是首选肥肠。肥肠可能很多人觉得不干净，加上味道比较重，所以很多人不敢吃，
但是只要是做好吃了，肥肠绝对是一道美味。自己喜欢吃，所以有时候也会做一下，首先就是把肥肠处理干净，洗的时候用点盐搓洗。把洗干净的肥肠煮一下，加上料酒，姜片等等，捞出来切成小段，沥干。然后就是把肥肠下锅炒，炒到肥肠有点焦黄出油了就差不多了，然后就是加入花椒，干辣椒，葱姜蒜等等爆出香味，再把酸豆角倒入进去，如果没有酸豆角用剁椒也是可以的。
2、大肠怎么做好吃？
要想炒出脆口的大肠，在选材方面一定要下功夫，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：No1.新鲜的大肠清洗干净，沥干水份No2.大肠下锅焯水，焯水1-2分钟起锅沥干水份，切块3-4厘米左右（这个可以大一点肥肠会收缩）No3.锅里倒油烧热，把大肠倒进去1分钟起锅No4.准备青椒、红椒切块，葱花切段，切姜丝，蒜切片、洋葱切丝No5.锅里加入适量的食用油，下蒜米、姜、爆香加入配菜，一分钟后加入大肠大火翻炒，加酱油、料酒、味精、白糖、耗油，30秒后出锅装盘，美食完成，
3、猪大肠怎么做好吃？
肥肠不光是菜肴，还可以止血，治疗痔疮等，肥肠味道很好，有嚼劲，下饭，很多人爱吃，才吃不厌。可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你，因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。干锅肥肠食材：肥肠300g，老姜10g，大蒜子20g，白醋10g，面粉20g，白酒10g，盐一匙，味精适量，花椒5g，豆瓣酱5g，袋装小米椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g，
1，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。2，用面粉，白酒，白醋一起拌入肥肠，揉掉涎汁，剪开，撕去肠油，杂质，清洗干净，3，汤锅内放入清水，倒入肥肠，放入老姜，八角2g，桂皮2g，煮5分钟捞出。4，再次把肥肠清洗一次，洗净，切成三角形片，5，炒锅烧红，下入菜籽油，烧开后放入肥肠、姜片煸香，喷入白酒，加入豆瓣酱、花椒、十三香、大蒜子、清水焖几分钟放入袋装小米椒、青红椒煨一会收汁出锅。
4、肥肠怎么炒好吃？
你好，我是@李小东美食的东东，很高兴回答你的这个问题，对于肥肠我也是特别的喜爱，今天我们就来探讨一下个人觉得肥肠最好吃的做法，肥肠可以做很多菜品，什么尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软糯香醇，肥而不腻。
是很好的下饭菜，当然对于爱好喝两口的朋友更是下酒好菜，主料新鲜肥肠5斤辅料大蒜两头姜一块大料5个三奈适量老扣一点点小茴香一小把花生油适量酱油一勺老抽一勺冰糖约30克盐适量鸡精少许白醋2-3两葱两根郫县豆瓣一勺白酒一勺味精适量红烧肥肠详细步骤：1.去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。
