重庆火锅在重庆中，最著名的是火锅，也是中国知名的特色美食，吸引了很多来到重庆的外国人,由重庆商委组织编写的《重庆美食标准体系》、《重庆美食术语与定义》、《重庆美食第一批12项技术规范》已经国家标准委审核备案并正式发布,重庆菜是川菜下的河浜菜，也是以巴渝菜为主,重庆菜又名重庆菜系，属于川菜的下河帮菜。
重庆菜又名重庆菜系，属于川菜的下河帮菜。以巴渝菜为主。重庆菜的特点是风味鲜明，主次有序，以麻、辣、鲜、嫩、辣为主。广受大众喜爱。由重庆商委组织编写的《重庆美食标准体系》、《重庆美食术语与定义》、《重庆美食第一批12项技术规范》已经国家标准委审核备案并正式发布。重庆火锅在重庆中，最著名的是火锅，也是中国知名的特色美食，吸引了很多来到重庆的外国人。火锅也有很多种，比如鸭肠火锅，鱼火锅等等。一桌子人围着红红的火锅，吃的很开心，肥牛，肉片，鸭肠，鳝鱼，豆芽，想吃什么都有，走进店门就能闻到那诱人的香味。
重庆菜是川菜下的河浜菜，也是以巴渝菜为主。不仅风味鲜明，主次有序，主要以麻、嫩、烫为主，深受大众喜爱，国家对这方面的烹饪技术也通过了审核备案。我们也有义务让重庆美食继续传承下去，当地人也在通过自己的努力让更多的人知道、了解、喜欢重庆美食，这对当地的发展也是非常重要的。
3、 重庆特产有哪些重庆的特产有涪陵榨菜、中州豆腐脑、江津花椒、城口蜂蜜、石柱黄连等。1.涪陵榨菜涪陵榨菜是以涪陵特有的青菜头为原料制成的一种鲜、嫩、脆的风味产品，与法国酸黄瓜、德国糖醋白菜并称为世界三大名菜，也是我国出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。2.中州豆腐乳中州豆腐乳又叫忠县豆腐乳，是一道具有地方风味的名菜，属于重庆 dish，中州豆腐脑始于唐代，盛于清代，盛于千年。3.江津花椒江津区种植花椒历史悠久，地理气候条件优越，生产的花椒香味浓郁，富含多种微量元素，出油率高。它不仅是一种优良的调味品，加工后还是多种宝贵的化工原料，4.城口的蜜蜂是纯生态驯化的野生蜜蜂。它常年呆在大山深处，采集奇花异草，5.石柱黄莲石柱县是黄莲的原产地，是中国黄莲的故乡，因其品质优良而被鉴定为“正宗黄莲”。因产于本县黄水森林公园，故又称“黄水黄莲”。
