辣椒塞肉，辣椒塞肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1，辣椒塞肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：青椒，猪肉碎，配料：葱姜蒜，料酒，蚝油，生抽，糖，麻油，鹽做法1猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、鹽和糖顺时针搅拌上劲；2青椒劈成兩半，洗净晾干，挖出青椒子；3将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，（先放入帶肉的那面）放入酿好的青椒大火煎起皱；4将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀，用小勺淋在每個青椒上；5放微波爐內，中高火6分鐘即可。小诀窍1豬肉一定要選五花肉2青椒要晾乾才能塞肉3肉一定要塞緊，越緊越好4煎的時候只要稍微煎一下就好主料：猪肉糜半磅，苦瓜1只，大个洋葱1只，青辣椒2只调料：葱1根，姜2片，盐1小勺(TSP)，糖1小勺，蚝油2大勺做法1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后，用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水，直至肉糜上劲。2、苦瓜切成3厘米长的小段，去子塞入肉馅。3、辣椒切开去子，塞入肉馅。4、锅内放一大勺(TBSP)油，将苦瓜和辣椒煎熟，加入蚝油翻炒一下盛盘。

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2，辣椒塞肉是蒸还是煎

辣椒塞肉在制作时，建议先把青椒放在锅中煎至两面金黄，然后再进行煮制，这样做的话食用口感更好，味道更加丰富。青椒塞肉做起来还是比较简单的，食用口感更是不错，需要的原料有青椒、五花肉、鸡精、鸡蛋、酱油、料酒、生抽等。1、把准备的青椒清洗干净，然后把青椒的根部切掉，再把青椒体内的青椒瓤去掉备用。2、把猪肉剁成馅，然后放切好的葱花碎、生姜末和蒜末，再放入料酒、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉、酱油等佐料，进行充分搅拌，搅拌均匀后腌制半小时左右。3、把腌制好肉馅塞进准备好的青椒中，之后在锅中放适量的油加热，把青椒煎至两面微黄。4、最后放入适量生抽、料酒、酱油、糖和少许水，盖上锅盖煮20分钟就可以出锅了。虽然看起来比较简单，但是有个细节一定要注意，就是制作肉馅时，一定要使用新鲜均匀的五花肉。一般来说，使用纯瘦肉做馅时，味道上是有些腻的，而且没有细腻的肉质感。

辣椒塞肉是蒸还是煎

3，辣椒塞肉如何做

买回来先看塞肉的地方有没有粉状的东西，生产商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的时候，肉馅容易从辣椒里掉出来，这样就不好看了，而且在你烹调翻动的时候，肉末还容易碎，严重影响菜品的质量，既不美观也不便于食用。个人建议你自己再沾点生粉，如果家里没有生粉，沾点面也行，别太厚了，炸是最好的了，能减少碰触原材料，保证原材料的形状，煎次之，要用筷子翻，很麻烦，容易碎，看你的功夫和耐心了，锅内少许油，葱姜炝锅，（葱姜也可不放，他们主要就是调味，但出锅后，它们都粘在辣椒上，影响美观。要是请客就不放，自己家吃放可以）酱油，水（不没过辣椒就可）盐，味精，鸡粉，调好颜色后，下炸好的原材料，用汤溃，感觉软了，尝口，看看咸淡，都好了之后，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出锅！带鱼最方便的就是闷了，先把鱼炸下，葱姜蒜花椒大料川椒炝锅，下鱼，醋酒烹下，酱油水盐味精鸡粉糖，盖上盖，就闷呗！干炸也行，葱姜酒盐味精喂底口半小时，炸的时候，把鱼两面都沾上生粉，没有生粉，面也对付了，看鱼漂在油面上，两面金黄，就好了！！！完事，晕，就5分啊。。。。。你个小扣！！！还不够打字钱呢.哈哈。

辣椒塞肉如何做

4，自制辣椒塞肉需要准备哪些食材煎青椒时用小火还是大火

自制辣椒塞肉需要准备尖椒、鲜肉馅、葱花、姜末、紫皮洋葱、青红辣椒碎等等食材，我们在煎制青椒时，必须用小火，如果用大火，青椒只是表皮熟了，但是里面的肉馅却没熟，所以，一定要用小火慢煎。辣椒塞肉所需食材丰富，做法比较简单我们准备要准备六七根尖椒，我们将青椒洗一下，然后把头部给去掉，里面的籽也要去掉。接着准备肉馅，我们将鲜肉馅放入碗中，将葱花、姜末、青红辣椒碎以及洋葱碎加入其中，放入三勺食盐、三勺酱油、一勺十三香、一勺味精，然后将肉馅用筷子顺一个方向去拌，在拌的过程中，肉馅会出汤，这些我们不必在意，把肉馅腌一会儿，接着，我们把肉馅用小勺子一点点的塞入青椒中，塞的时候一定要满，要把肉馅塞紧，然后将塞满肉馅的那头稍微蘸下干淀粉。接着准备平底锅，锅中倒入一底层油，油热后，先用筷子夹住青椒，将淀粉那头放入平底锅中煎一下，等到煎定型后，再将六根青椒整齐的码在锅中，锅下要开小火，把尖椒煎到表面起泡发焦。辣椒塞肉制作过程中需要注意的地方比较多接着，我们在锅中放入四勺酱油、两勺黄豆酱，一勺白糖、一勺食盐，加入少量清水，盖上盖子，进行煎制。大约煎五到七分钟后，肉馅熟了，接着，我们转中火，继续收干汤汁，出锅时，撒上一把葱花，这样辣椒塞肉就做好了。在制作过程中，最需要注意的是，要用小火煎，另外，还需要注意辣椒塞肉的味道，这道菜讲究的就是酱香浓郁，所以酱油一定要多放。另外，在准备鲜肉馅的时候，一定要注意要用瘦一点的猪肉，这样能够保证辣椒里面的肥肉不腻，肉质吃起来更饱满更鲜嫩。辣椒塞肉，酱香浓郁，并且辣椒不辣，肉馅非常香，吃起来格外入味。煎到发焦的辣椒塞肉，用刀子切成小段，配上一碗米饭，吃起来格外香辣过瘾。

5，青椒塞肉怎么做

材料青椒，绞肉馅，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清做法1、肉馅里先搅拌少许油，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。 2、将青椒掐头去尾，青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。 3、去掉的头尾部分的青椒剁碎，和肉馅一同朝一个方向搅拌。 4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清，不容易漏馅儿。 5、平底锅，油少许，热锅凉油，改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了！小诀窍1、后来我想：可以先把肉馅儿填好，再切段儿，比较省事。 2、先在肉馅里搅拌少许油，就不会出水了。 3、也可以用蒸的方法哦！

主料：青椒200克，猪肉糜150克。辅料：色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。制法：1、将肉糜用全部调料拌匀做成肉馅。2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。3、将装好肉馅的青椒置于盘中排好，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹调5分钟即可。特点：色泽鲜艳，香味浓郁。

青椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。材料：青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。做法：1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；青椒酿肉2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

6，辣椒塞肉怎做才好吃

原料：杂椒12个（辣椒有很多种，我采用的那种不大不小不胖的杂椒，略微有一点辣）夹心肉糜（准备拳头大小的一堆就可以了）鸡蛋一个姜末少许调料：盐、糖、酱油、料酒、淀粉做法：肉糜加盐、淀粉、姜末（不要怕麻烦，尽量切碎一些）、鸡蛋、料酒拌匀，并放置10分钟左右。辣椒洗净，并将辣椒蒂完整地取下，并注意不要让辣椒裂开（这个过程有一定难度，由于杂椒的个头比较小，所以在处理时要特别小心），辣椒子倒干净。将适量的肉糜塞入杂椒中，注意不要把杂椒塞胖了，保持杂椒本来的大小即可，肉糜过多在烹煮过程中不易熟。在炒锅中倒入食用油，待油5分热时，可开始煎辣椒了。在塞好肉糜的杂椒封口处蘸上一点干淀粉，随后放入油锅稍煎一下，取出待用。将煎好的杂椒放入锅中，加入两碗清水、酱油、盐、糖，开大火煮开后，用小火慢煮10分钟左右（一般煮熟的杂椒会有一股特别的清香，并且颜色也没有入锅时的那种碧绿），最后大火收汁，盛盘即可。

虎皮尖椒猪肉馅+少许干淀粉+盐+鸡精+五香粉<也可以加点香菇丁> 尖椒完整去尾和籽,把拌好的肉馅添到里面, 锅里+油烧到五成热,下做好的尖椒,烧到表面变色,加少许清汤, 中火闷至汤干.

原料：辣椒，瘦肉，姜，葱，料酒，盐，八角，酱油，醋，糖，油，鸡精做法：１、辣椒把子掏空，洗净，备用２、瘦肉剁碎，剁的过程中加姜，葱，料酒，盐，剁均匀，备用３、将剁肉塞入辣椒里，备用４、锅烧热，加少许油，然后放入辣椒塞肉，轻轻翻炒几下，加入酱油，醋，八角，在轻轻翻炒几下，然后加入水，盖锅盖把肉烧熟，加少许糖（加了汤好喝点，也可以不加的），加少许鸡精，轻轻翻炒几下，即可关火出锅了

7，辣椒塞肉的做法

1、肉末加黄酒去腥，适量生抽提味，食盐调味。2、青椒去籽，切两段。3、将肉末塞进青椒4、起油锅，将青椒放入煎锅煎，青椒煎至表面出现虎皮。5、加入适量水和蒜头煮一下。6、最后勾芡收汁。辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

前言一道非常美味的家常菜，一口咬下去，不仅有青椒的清香味，还包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁，真是一道美味。

朋友你好！下面将做辣椒塞肉的方法推荐给你，供你参考。制作步骤：原料：辣椒8个、猪肉馅0.5斤。配料：盐、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各适量。做法： 1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。 2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌； 3、将拌好的肉馅酿进尖椒内； 4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色； 5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。

先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒青椒要尽量把内部处理的干净些。3. 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。4. 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。5. 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。6. 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。

青椒塞肉的制作材料：主料：青椒, 猪肉糜调料：葱, 姜, 料酒, 酱油, 糖, 盐, 鸡精, 生粉, 糖适量, 油适量, 步骤1：将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。步骤2：将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。步骤3：锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

1，准备好的主料。辣椒 8个鲜肉半斤盐油适量味精适量料酒适量糖适量葱花少许蛋一个2，.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。3，将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒/蛋/葱花混合搅拌；4，将拌好的肉馅酿进尖椒内；5，起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；6，小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，水，盖上盖焖一刻钟，然后上碟