汤煮开后，加入扁肉煮至扁肉浮在锅面,汤煮开后，加入扁肉煮至扁肉浮在锅面,传统福州扁肉肉馅酱色微甜，肉馅选用瘦肉,传统福州扁肉肉馅酱色微甜，肉馅选用瘦肉,3.把肉末包在扁肉皮里就行了(福州的扁肉肉馅少，皮很薄),3.把肉末包在扁肉皮里就行了(福州的扁肉肉馅少，皮很薄)。
1/12剁碎猪肉。2/12加入少许油、盐、味精、胡椒粉，很好吃还有糖，往一个方向打。其间，分几次加入半碗水，直到水和肉完全融合。扁肉制作方法1/12将猪肉剁碎。2/12加入少许油、盐、味精、胡椒粉，很好吃还有糖，往一个方向打，其间分几次加入半碗水，直到水和肉完全融合。
1、制作扁肉选择前腿肉或上好的五花肉做馅。选好肉后，用手剁碎，不要剁成糊状。2.肉剁碎后，放在碗里，然后加盐，一个鸡蛋，一勺淀粉。再放一勺酱油，再放一勺油消耗。加入小葱炒匀，加入鸡精或味精。3.搅拌均匀后，加入半碗水，用筷子顺时针搅拌，直至搅拌强烈。扁肉馅料做好了。
4、福州 扁肉是一道怎样的菜肴?传统福州扁肉肉馅酱色微甜，肉馅选用瘦肉。虽然皮薄馅少，但是味道极其浓郁，一点也不觉得油腻，(和其他地方的混沌有点类似，只是皮薄肉少馅多。)福州扁肉的皮很薄，半透明，吃的时候根本不用咬，很容易消化，尤其是老人和小孩，我们一般都是吃扁肉这里配一碗面\ \难度:配菜时间:30。2.在肉酱中加入适量的盐和鸡精酱油搅拌均匀待用，3.把肉末包在扁肉皮里就行了(福州的扁肉肉馅少，皮很薄)。4.将清汤倒入锅中，汤煮开后，加入扁肉煮至扁肉浮在锅面。上桌(不要煮太久，因为扁肉薄馅煮太久容易烂)，然后加入调料，撒上葱花。
