鸡胸肉的家常做法，家常鸡胸肉怎么做好吃

1，家常鸡胸肉怎么做好吃

一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；五、两边轮流煎，煎至金黄色。

食材明细鸡胸肉适量辣椒适量姜适量香芋丁适量盐适量油适量生抽适量味精适量大蒜适量香芹适量酱香口味爆工艺廿分钟耗时高级难度爆炒鸡胸肉的做法步骤一鸡肉切丁，香芋切丁，辣椒切碎，姜适量。二先将香芋丁过油待用。三锅里留油，倒进鸡丁炒匀。四调入酱油，盐，将鸡肉炒熟。 5 放进辣椒提辣。陆再放进香芋，香芹，大蒜炒匀。漆调入味精提鲜即成。吧炒好的爆不鸡丁。使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒

咖喱饭，鸡胸肉热量还不高。

家常鸡胸肉怎么做好吃

2，你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗有哪些做法

这个得看您的喜好来，有的喜好清炒、红烧，有的喜好油炸，也有卤煮熬汤，具体看想做什么样的菜品。

鸡胸肉用来做宫保鸡丁最好吃制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

鸡脯肉　1盒调料：迷迭香Rosemary　1/4tsp萝勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp欧芹Parsely　1/4tsptsp蒜盐Garlic Salt　1/2tsp橄榄油　1/2tsp做法一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；五、两边轮流煎，煎至金黄色。

鸡胸肉最好吃的3种做法：平底锅无油煎鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 淀粉 / 盐▼ 1. 去除筋膜：撕去鸡胸肉表面的白色筋膜，并用刀背锤一锤肉的两面各半分钟，最后清水洗净。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后鸡肉口感会更嫩；用刀背将肉筋锤松，以便腌制时入味。▼ 2. 腌制：两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉，抹匀腌制30分钟。? 淀粉能在煎制过程中遇热变硬，从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触，避免烤干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。以及减肥人士注意少盐，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：开火，平底锅不放油，锅子很烫后放入鸡胸肉，盖上锅盖转小火。? 盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。1cm厚的鸡胸肉1分半钟左右后翻另一面，两面均煎至微黄。? 建议用不粘锅，怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前先放极少量水在锅里；淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润，凝固形成焦脆表面还让口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎，就不会有负担啦！因为整块肉丢进锅子里煎熟，加上淀粉保护，切开来依旧嫩到滋水~ 西红柿罗勒炖鸡胸材料鸡胸肉 1块 / 西红柿 2个大蒜少许 / 洋葱半个调料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄酱罗勒碎 / 盐 / 糖▼ 1. 处理鸡肉：和上一道一样，鸡胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接着切成大块的片或条状。加入黑胡椒和盐腌制30分钟。平底锅不放油，锅热后加入鸡块，两面均煎至微黄，盛出备用。▼ 2. 制作汤底：西红柿表面滑刀，在沸水中焯烫去皮，切丁。同时洋葱切条，大蒜切末。热锅倒少许橄榄油，加入蒜末、洋葱翻炒出香味。接着加入西红柿丁，翻炒至变软，锅铲压一压帮助出汁。汁液浓稠后，倒入2碗清水，以及少许番茄酱提味。▼ 3. 加入鸡胸：汤汁沸腾后加入鸡胸肉，转中小火，盖盖咕嘟10分钟。出锅前，撒入少许白胡椒粉、罗勒叶碎（或迷迭香）和少许糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是减肥时期、食欲不振还是莫名烦躁，都愿意煮这样一碗汤给自己。一勺汤汁一口肉，瞬间有了如沐春风的感觉~ 辣味烤鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 盐▼ 1. 腌制：鸡胸肉去筋膜、洗净，用刀在两面各划间隔1cm左右的纹路，帮助后续入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少许盐。? 喜欢更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一层鸡蛋清，形成保护膜。给肉做一做全身“马杀鸡”后，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上。▼ 2. 烤制：腌好的整块鸡胸肉包上锡纸，240度烤制15分钟。? 锡纸要包严实，否则会导致在烤制过程中水分蒸发流失，口感发柴。烤好的鸡胸肉，拆开锡纸时小心热气烫手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚实又弹性十足的鸡肉就已经很有满足感，搭配蔬菜一起，营养更均衡~ 以上内容转自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

鸡胸肉可以炒土豆丝，也可以炒大辣椒泡，当你翻炒式一定不要过于久，要不然就很容易变得不鲜嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起来会很渣，没有啥味道

你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗有哪些做法

3，鸡胸肉的做法大全简单的几种鸡胸肉的家常做法介绍

烤鸡胸卷原料:鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。做法:1.鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。味噌鸡胸肉原料:　鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙做法:1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。4.烤箱预热至250℃备用。5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。酸甜煎鸡胸原料:鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。沙茶鸡块原料:鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油做法:1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。香甜芥末鸡胸原料:蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙（15g），蜂蜜2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黄油1汤匙（15ml），鸡胸肉600g（切1cm宽的条），红，黄菜椒500g（切1cm宽的条），水100ml做法:1.中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。2.用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。棒棒鸡原料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒做法:1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。川味芝麻鸡丁原料:鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。2.干辣椒切段，大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右，撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。蜜汁鸡胸原料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。做法:1.取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。2.把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。3.准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。4.把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可，在烤的过程中注意刷几次酱汁。5.煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。BBQ松蘑鸡胸原料:鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒做法:1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下。2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。3.将鸡胸放入烤机中2分钟。4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁。

主料鸡胸肉一整块糖醋鸡胸肉的做法步骤1. 准备食材：一整块鸡胸肉无敌糖醋汁鸡蛋一个黑胡椒淀粉2. 将鸡胸肉切片备用3. 我们在切好的鸡胸肉里?少许的黑胡椒?少许的盐4. ?少许料酒进行搅拌，腌制5分钟5. 5分钟过后，我们加入一个蛋清拌匀（我只加入了蛋清，因为怕太稀，如果你做时鸡胸肉多，可以酌情加入鸡蛋，加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色）6. ?淀粉进行搅拌，让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣7. 锅中放入油，切记第一遍炸制时油温一定不要太高，低温炸熟捞出8. 第一遍炸完的颜色的确没有什么食欲，没关系我们马上进行第二遍的炸制9. 第二遍炸制我们需要用大火，炸出漂亮的颜色，铛铛铛～果然不一样了（切记炸的时间不要过久，因为鸡肉很容易变柴）10. 锅中放少许的油，烧热加入我们的无敌糖醋酱汁。配方如下：一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋五勺清水11. 烧开，我们在酱汁中加入淀粉，一定要慢慢的，边搅拌边倒入12. 进行搅拌，让酱汁变得浓稠13. 这是我们倒入我们之前炸好的鸡胸肉，让每一片肉都粘满酱汁14. 装入盘中，就可以准备开动了，家里有白芝麻或者小葱的话，可以放一些进行装饰

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