特点:这个牛肉汤色微红，嫩滑可口,牛肉汤料的做法牛肉馅料鸡蛋100g、辅料20g、精盐适量、酱油适量、料酒1小勺、浓水淀粉1小勺、2小勺牛肉粉、适量,Xihu牛肉汤和炖牛尾汤制作方法炖牛尾汤材料1调料牛尾葱结、姜片、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、香菜、枸杞,3.倒入腌制好的牛肉馅料。
原料香精牛肉200g，红薯粉50g，牛骨汤250g调料牛肉 10g清汤粉、20g鲜露、5g味精、适量姜末、姜丝；准备方法:1。精制牛肉用木棒碾碎，反复打浆，加入50g水，再加入调料和红薯粉，搅拌均匀；2.将准备好的牛骨汤放入锅中烧开，将拌好的牛肉放入锅中，加入牛肉清汤粉，约10分钟后放入碗中，撒上姜丝。特点:这个牛肉汤色微红，嫩滑可口。
牛肉汤料的做法牛肉馅料鸡蛋100g、辅料20g、精盐适量、酱油适量、料酒1小勺、浓水淀粉1小勺、2小勺牛肉粉、适量。第一步。打破鸡蛋；牛肉馅料中加入酱油、料酒、1汤匙水淀粉，拌匀腌制片刻；香菜末。2.将适量的水倒入锅中烧开。3.倒入腌制好的牛肉馅料。4.用筷子搅拌肉馅，煮一会儿，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。5.用盐和鸡精调味。6.用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。7.然后倒入蛋液，用勺背慢慢推，使锅内蛋液呈絮状。煮沸后关火。8.最后撒上香菜粉调味。
3、 牛肉羹汤怎么做Xihu 牛肉汤和炖牛尾汤制作方法炖牛尾汤材料1调料牛尾葱结、姜片、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、香菜、枸杞。1将牛尾刮干净，焯一下，切成小块，2将砂锅放在火上，放入牛尾、葱、姜、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火煨，加盐、味精调味，挑出葱、姜片，撒上白胡椒粉，装饰香菜、枸杞。西湖牛肉汤料牛肉100g、冬笋10g、午餐肉10g、香菜5g、蛋清2g、调味盐2g、味精3g、胡椒粉1g、鸡精3g、香油3g、水淀粉20g、鲜汤适量、料酒适量，冬笋洗净，与午餐肉分别切成米粒，放入开水锅中焯至冬笋断裂，取出控干。2将炒锅置火上，放入鲜汤，加入牛肉粒，冬笋和午餐肉，烧开去浮沫，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒调味，然后慢慢倒入蛋清，水淀粉勾芡，撒上香菜，淋上香油，放入汤碗中。
