南瓜八宝饭，南瓜八宝饭的做法

1，南瓜八宝饭的做法

南瓜八宝饭的做法材料：糯米红枣豆沙馅等做法： 1.糯米浸水一晚后，滤掉水分后上蒸笼蒸熟，然后将蒸熟的糯米饭倒入锅内，加开水，白糖，熟猪油搅拌均匀。 2.在饭碗底涂上少许熟猪油，蜜饯和红枣在碗底排列成图案。先铺一层糯米饭在碗底（注意不要将碗底图案弄坏）中间放上豆沙馅，然后再盖上一层糯米饭并用手把饭按平（和碗口齐） 3.将装入碗中的八宝饭上蒸笼。旺火蒸30分钟左右，使糖和猪油充分融化在饭中，然后，出笼倒扣在盆中即可

南瓜八宝饭的做法

2，南瓜八宝饭的做法步骤图南瓜八宝饭怎么做

南瓜一个去皮绿豆 120g莲子 5颗墨米 120g百合 3片若羌枣 1颗枸杞 3粒丹桂花少许蜂蜜少许黄油 45g白糖 35g南瓜八宝饭的做法将南瓜清洗干净后切开顶部并挖空，去皮绿豆、墨米提前浸泡，莲子、百合浸泡约20分钟备用；南瓜八宝饭的做法步骤1将泡好的墨米用电饭煲煮熟，之后拌上一半黄油及白糖，糖及黄油比例可以边加边尝，调到自己最满意的口味就行；南瓜八宝饭的做法步骤2去皮绿豆里加些许水后上蒸笼蒸熟，之后用汤匙碾成蓉，拌上黄油及白糖；南瓜八宝饭的做法步骤3在南瓜盅里铺上一层墨米，再铺上一层绿豆蓉，再用墨米封顶，把泡好的莲子、百合、枸杞、红枣按喜好摆放好（也可铺上核桃、蔓越莓、桂圆），然后用锡纸包好，即可上蒸笼蒸熟；南瓜八宝饭的做法步骤4开盖，南瓜蒸熟即可开锅，撒上丹桂花，再淋上蜂蜜即可享用。

南瓜八宝饭的做法步骤图南瓜八宝饭怎么做

3，南瓜八宝饭怎么做

南瓜八宝饭的材料:圆形小南瓜1个，糯米少许，黑米少许，莲子少许，花生少许，红豆少许，葡萄干少许，松子仁少许，南瓜子仁少许，红豆沙少许，糖少许，油少许南瓜八宝饭的做法:1.首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。2.蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。3.南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。4.填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。5.上蒸锅，大火蒸30分钟。

南瓜八宝饭怎么做

4，南瓜里面蒸八宝粥的做法

材料：主料：糯米、南瓜辅料：大枣、莲子、桂圆调料：蜂蜜、白糖、葡萄干、清水、糖桂花汁、蜂蜜制作：批量预制：1、糯米加大枣、莲子、桂圆拌匀，添加适量清水蒸成米饭，然后拌入适量蜂蜜、白糖、葡萄干做成八宝饭。2、圆南瓜纵向一剖为二，掏出南瓜籽，削掉南瓜皮，抠出几道“沟坎”，填入蒸熟的八宝饭，扣到盘中，放入蒸箱旺火蒸30分钟，保温备用。走菜流程：锅下清水100克、糖桂花汁80克、蜂蜜15克熬开，撒入少许西兰花末（用小刀从西兰花上削下），勾玻璃芡后淋到蒸好的南瓜上即可走菜。制作关键：1、在南瓜里填八宝饭时不要太满，否则蒸时南瓜会破裂。2、南瓜顶端与蒂部厚度不一致，在入菜前需修均匀，否则蒸后软硬不一。1119阅读搜索适合食堂做的南瓜做法八宝南瓜的做法大全金南瓜蒸八宝饭网红八宝南瓜怎么做八宝南瓜正宗做法7-9个月宝宝辅食大全

5，南瓜八宝饭的做法步骤图

6，八宝南瓜糯米饭的做法

糯米八宝饭是宁波的传统名点，腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。烹饪方法一、食材糯米200克，糖50克，银杏果，山楂糕，葡萄干、蜜枣适量，水淀粉。二、步骤1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀；4、取一大碗，排列好以上的果品；5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中；7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。干香菇 10朵虾皮或虾米适量盐适量酱油适量葱一根蒜 4或5瓣做法1. 南瓜不要去皮，切小块，肉也切小片，大蒜切碎2. 热锅，下多点油，放蒜和葱白末爆香，尽量爆干一点，再放入香菇爆香，闻到香味后放虾皮，炒香后放肉片。再放南瓜。3. 翻炒均匀，放一勺水，加盖，焖五分钟左右，南瓜就有八成熟了。因为切的小块，还是比较容易熟的4. 感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭，加点酱油和盐，翻炒均匀即可，关火后可洒点花生米和葱末。

7，南瓜糯米八宝饭怎么做

南瓜八宝饭材料：圆形小南瓜1个糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁红豆沙、糖、油少许做法：1.首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）2.这时候的饭油亮亮的已经很好吃了～～3.可是既然叫南瓜八宝饭，到这里只是进行了一半，下面另一个主角就要登场了，deng～deng～deng～1-3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤4-6、填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。7、上蒸锅，大火蒸30分钟撒上南瓜子仁，香甜软糯的南瓜八宝饭，大功告成了

先要把糯米泡在水里的.然后就想煮饭一样煮(不是放在电饭锅里我是放在一般锅里火上煮的,煮时要不停搅拌的).里面可以放其他一起煮,红豆,肭豆等,也要用水泡先.南瓜去皮切丁.油中炒过后盛出蒸熟.盖在饭上.应该就是这样

8，南瓜挖空后里面蒸的八宝饭外面浇的甜汁那是怎么做

主要原料就是黄油/奶酪、米饭、胡萝卜洋葱之类的配菜，盐胡椒等调味料有意大利芝士焗饭这一说么。。美式倒是有一个，要是想做做看下面有介绍你使用的配料可以放在微波炉中加热的话，可以用微波炉代替芝士焗饭做法做法： 1、米饭蒸熟放入烤碗。 2、把春笋和胡萝卜切丁焯一下，其他原料如：香菇、柿子椒、蒜苗都切小块，与春笋胡萝卜放在一起，用少许食用油、盐、料酒、花椒油、南乳汁、牛肉粉及朝鲜辣酱（最近超爱吃这个）拌匀放在米饭上。 3、片状奶酪切小丁、马苏里拉奶酪切丝放在菜上，烤箱预热后，200度烤20分钟。 cc

有牛奶

主要原料就是黄油/奶酪、米饭、胡萝卜洋葱之类的配菜，盐胡椒等调味料有意大利芝士焗饭这一说么。。美式倒是有一个，要是想做做看下面有介绍

煮饭

黄色的是橙汁买瓶浓缩橙汁，加糖、稍加白醋，加水后烧开勾芡汁是用的吉士粉当淀粉。再就是白糖汁

9，南瓜八宝饭怎么做好吃

八宝饭怎么做主料糯米100g血糯米50g辅料红枣1个莲子20粒葡萄干15g熟瓜子仁10g熟核桃仁25g红豆沙80g白糖20g猪油适量糖桂花25g水淀粉适量冰糖15g步骤1.糯米，血糯米，莲子提前浸泡24小时备用。2.浸泡好的糯米，血糯，莲子米放入蒸锅。3.大火蒸制40分钟，至米饭熟透。4.瓜子仁，核桃仁微波熟透，红枣切丝，红豆沙准备好。5.蒸好的紫米饭取出，加入白糖拌均匀。6.取一个深碗，碗中抹上猪油，底部放入熟莲子，瓜子仁，核桃仁，葡萄干，红枣丝摆放成型。7.然后铺上一层紫米饭压实。8.中间再放入红豆沙。9.再加入一些瓜子，核桃，葡萄干。10.在铺上一层紫米饭按压紧实。11.碗放入蒸锅，碗上面加盖。12.继续大火蒸制15分钟。13.正好的八宝饭倒扣在盘中，底部用熟莲子装饰一圈。14.再取一个小锅加入适量的清水，放入冰糖煮化。15.加入糖桂花。16.加入水淀粉勾芡。17.桂花蜜汁浇在八宝饭上即可上桌。

南瓜八宝饭的做法1.准备工作：提前将糯米和红豆浸泡4小时以上2.红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间3.将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时4.将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时。没有酒用温水也行5.提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，蒸半小时，焖5分钟6.猪膘肉切成小丁放入锅中7.反复翻炒后会出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸盐吃很香呢8.趁着等待的时间我们还可以煮莲子，泡好的莲子里的心取出，放水和冰糖煮15分钟后捞出备用9.糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀10.将生的小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓤去掉，做成一个碗的样子11.红豆已经焖了一两个小时了，继续开火中火煮至汤略干12.汤收得差不多了，用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了，如果觉得豆子还欠火候，可以继续加热水再煮一会儿13.加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌，直至豆子大部分被碾成豆沙14.炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油，再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎，然后翻炒三、四分钟15.在南瓜里面放入加好料的糯米16.在中间放豆沙17.在豆沙上再放上糯米，最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了，这样的小金瓜，大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了一人一份的小金瓜八宝饭，吃的时候连同南瓜肉一起吃，很好吃的！当然也可以用大一点的南瓜做了，可以一家人分享一整个呢。用勺子吃如果觉得不方便可以用刀切成一瓣一瓣的。

10，请问八宝饭的种类和具体做法

八宝饭是中餐传统甜食。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年，流传全国，以各地用料、制法又可细分为黑糯米、桂花、莲子、水果等各类口味。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一，做法简便，芳馥可口，为中餐筵席上的佳肴。主料：糯米300克，白糖250克。配料：芝麻50克，枣25克，甜杏仁、核桃仁、薏米、百合、芡实瓜干、葡萄干、山楂糕、莲子各15克，熟猪油、湿淀粉各25克，猪油50克，豆沙50克。做法： 1．先将糯米淘洗干净，然后浸2小时，捞起放入铺好垫布的蒸锅内，上笼蒸熟取出，待糯米饭尚温时加入150克白糖和少量猪油搅拌。 2、将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。 3、用大碗1个，碗内抹一层薄猪油，然后把枣、山楂条（用刀加工切成条状），分布铺在碗底；条之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、莲子、薏米、百合、芡实、甜杏仁、芝麻，摆成各种图案花型。再将余下的边料全部切成0．5×0．5厘米的丁状，也投入糯米饭，拌匀，随后轻轻放落碗里，并用手轻轻压实并抹平。 4、上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里。再将100克白糖放入炒锅中，加水150克上炉，不断搅动，熬至粘稠状后，加入25克湿淀粉勾芡，淋浇在蒸好的糯米饭上，一道清甜香滑，造型美观的八宝饭就这样做好了。技术要领： 1、糯米要浸泡“过心”，否则蒸不熟。八宝饭主要的是糯米。糯米要烂，越烂越好，而糯米不易蒸烂。所以事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。这是至关重要的一点。 2、所谓八宝并没有一定数量上的限制。青梅、桂圆、银杏、果脯、桂花及各类水果都可选作材料。 3、在将配料码放入碗前，一定要抹上一层猪油，防其粘碗。 4、蒸的时间不妨长，使碗里的东西充分松软膨胀，凝为一体，上桌的时候，取大盘一，把碗里的东西翻扣在大盘里，浇上稀释的冰糖汁，表面上再放几颗罐头的红樱桃，就更好看了。

南瓜八宝饭原料：南瓜八宝米做法：1把八宝米提前泡发，我用微波炉所以泡了一个晚上，大家如果用电饭锅那就三个小时。2南瓜洗净切开上半部成一个容器状，掏空里面的瓤和籽备用。3把八宝饭放微波炉专用褒里高火10分钟烧熟，泡发过的米和水一样平就可以了。4 然后再把八宝饭盛入到南瓜中用调羹压实，上锅蒸15分钟。最后可以象吃西瓜一样切着吃，想吃多少就切多少。不要调料冰汁八宝饭的做法原料：糯米200克，薏米、芡实、瓜条、百合、蜜枣、桔饼、蜜樱桃、葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟猪油50克，生粉适量。做法：1、将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。2、糯米淘洗干净，用一大碗盛上，加清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。[美食中国]3、用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，将蜜樱桃有规律地摆一下，上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。4、用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后，加入适量生粉水，放入余下的20克熟猪油起锅，淋在圆碟中的糯米饭上即可。不用调料最简单的八宝饭1、糯米洗净泡4小时2、红枣剪成细条，葡萄干泡开，山楂糕切丁3.把红枣剪成细条，葡萄干泡开，山楂糕切丁后放入碗中，沿底，碗边放，上面放糯米在锅上煮熟，反扣在一盘中，即可可加些糖

材料：圆糯米豆沙陷猪油红枣冬瓜糖红绿丝松子保鲜袋若干做法：1，红枣浸泡1小时一半去核一切两半，一半去核后一个切成六小瓣，冬瓜糖切小块备用。2，圆糯米冷水浸2小时放电锅里煮，注意煮的时候水不能放多盖过米即可，在煮的过程中要经常搅拌这样不容易起锅巴也不会夹生。3，糯米饭煮好后，口味重的人可趁热拌入猪油和糖；等待糯米饭冷却。4，把猪油化开，然后倒入干的小碗中（注意碗里不能有水哦）。5，将小碗均匀转一圈每个地方都要转到，不然糯米饭会粘在碗上倒不下来）然后将猪油倒入第二个小碗依次类推每个小碗都用猪油转一圈。6，这样等猪油冷后，每个小碗壁上都结有薄薄一层白色的猪油，这时就可以摆八宝饭上的花样了，MM们可以根据自己的喜好自由发挥。7，这里摆的是，中间我是在中间放半个红枣，四周再放六小瓣红枣，再放些冬瓜糖小块，红绿丝，松子。（因为有猪油所以能粘住）。8，手沾水后取一团糯米饭（手沾水后饭就不会粘手了）在手心里压扁。9，然后把糯米饭放入摆好花样的小碗中压实，饭要薄而均匀；再放入豆沙压均匀。10，再取一团糯米饭压扁后盖在豆沙上，要盖严实了不能有缝隙。11，把小碗放入装有热水的大碗中稍等片刻(让小碗中的猪油化掉)，然后将小碗倒扣在套有保鲜袋的手上，轻轻晃动一个完好的八宝饭就倒在手上了（因为猪油化了，八宝饭就可以倒出来了）。12，八宝饭倒出来后赶紧将保鲜袋扎紧，以免八宝变型，然后放入冰箱速冻。13，要吃的时候去掉保鲜袋倒放入小碗中可以微波炉转也可以上炉蒸，加热好后用一个碟子倒扣在碗上然后将碗反过来就是一个漂亮的八宝饭。1，煮糯米饭最关键的就是，煮太烂就不好吃了，因此一开始水不要太多经常搅拌看看不够在均匀的撒点水。2，放猪油的目的有两个：一个是可以粘住蜜饯摆花样；一个是猪油遇热化后可以很顺利的把八宝饭从小碗中取出来。3，以我个人的经验加热冷冻的八宝饭一般微波炉中高温4分钟左右，在锅里蒸要40分钟左右，微波炉加文章六安论坛(http://www.la-bbs.net)

材料:糯米适量（看多少人分享）、蜜枣六七个去核切条、葡萄干一把、瓜子仁一把、枸杞子一把、豆沙200克左右、糖油各适量。做法： 1，糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。 2，趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。

原料：糯米，红豆馅，果脯，红枣，瓜子，核桃，熟莲子步骤一：糯米蒸成糯米饭。椰子八宝饭步骤二：碗中涂色拉油或猪油，防粘碗。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。步骤三：把蒸好的糯米饭铺在碗底，没过摆放好的原料即可。加入红豆馅，再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣；再铺糯米饭，与碗口齐平，按紧。蒸10分钟，出锅，凉一会，扣在盘中即可。甜的不腻，软的不粘，入口还被清爽。呵呵~~希望你喜欢！！

【黑米八宝饭】的主料：黑米100克、糯米100克调料：白糖60克，食用油40克辅料：根据家里的材料来定就可以了，我放了红枣、葡萄干和花生。做法：1、黑米和糯米洗净，加入食用油和白糖拌匀，再拌入各种辅料；2、取大小合适的碗，碗内均匀抹上食用油，将拌好的米放入碗中铺平，沿着碗边注入适量清水；3、大火蒸一个小时，蒸熟后将碗倒扣在盘子里即可。【第二种】薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。制法：将前三味泡发煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。【陕西民间八宝饭】原料配方上白糯米1千克赤豆500克桂元肉25克瓜子仁5克糖莲子40克蜜饯200克蜜枣75克桂花5克白糖1.25千克猪油200克制作方法 1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分两爿；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30 只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。【上海什锦八宝饭】原料：糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克做法：1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条； 2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀； 3.大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里； 4.水150克放入白糖100克烧开溶化，湿淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可。【江南什锦八宝饭】主料：糯米300克，白糖250克。配料：芝麻50克，枣25克，甜杏仁、核桃仁、薏米、百合、芡实瓜干、葡萄干、山楂糕、莲子各15克，熟猪油、湿淀粉各25克，猪油50克，豆沙50克。做法：1．先将糯米淘洗干净，然后浸2小时，捞起放入铺好垫布的蒸锅内，上笼蒸熟取出，待糯米饭尚温时加入150克白糖和少量猪油搅拌。2、将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。3、用大碗1个，碗内抹一层薄猪油，然后把枣、山楂条（用刀加工切成条状），分布铺在碗底；条之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、莲子、薏米、百合、芡实、甜杏仁、芝麻，摆成各种图案花型。再将余下的边料全部切成0．5×0．5厘米的丁状，也投入糯米饭，拌匀，随后轻轻放落碗里，并用手轻轻压实并抹平。4、上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里。再将100克白糖放入炒锅中，加水150克上炉，不断搅动，熬至粘稠状后，加入25克湿淀粉勾芡，淋浇在蒸好的糯米饭上，一道清甜香滑，造型美观的八宝饭就这样做好了。【什锦八宝饭】原料糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。制作 1.将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出； 2.薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干； 3.糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出； 4.红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0.3厘米见方的小颗粒； 5.取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出； 6.炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。【豆沙八宝饭】【原料】糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。【制作过程】①将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。②蜜枣等放入碗内时，排列成图案，中间豆沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，入上笼蒸一小时，食时铲出。