啤酒牛肉，啤酒炖牛肉的做法

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1，啤酒炖牛肉的做法
2，请教啤酒牛肉的做法

1，啤酒炖牛肉的做法

材料：　　牛腩2斤半胡萝卜1根啤酒500ml 蒜6瓣姜1块葱1根大料3粒香叶3片花椒15粒茴香1小匙冰糖15克生抽230ml 老抽1大匙(足够了，我的就用多了，颜色太重了) 干辣椒、盐各适量　　做法：　　1.牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。　　2.锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。　　3.下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。　　4.改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。　　5.汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。　　6.安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦!

材料牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒做法1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；4.焖好倒好预热好的砂锅里。材料牛肉300克　　胡萝卜50克　　洋葱25克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　食用油30克　　酱油2小匙　　啤酒8大匙　　胡椒粉1小匙　　番茄酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙做法1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松；2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。主料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，辅料：葱头１００克，面包７５克，煮土豆５００克，调料：食油１００克，香叶１片，精盐，胡椒粉适量做法1.将牛肉洗净切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；2.把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。3.把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入1／２的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。材料牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。做法1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；3、洋葱切月牙状待用；4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。

和正常炖牛肉的步骤一样唯一区别的就是将原来加的汤换成啤酒就可以啦

啤酒炖牛肉的做法

2，请教啤酒牛肉的做法

啤酒牛肉汤?配料: 牛肉、啤酒、胡萝卜、八角，葱酱，辣椒?操作: 1、先把肉在开水中稍微煮一下，把浮血和脏东西煮出来2、把煮过一下的牛肉切成小块，准备下油锅了3、油不用多了，用八角，葱酱，辣椒爆爆锅4、然后倒进牛肉爆炒一下，有红酒的就可以放一点，非常香，等都均匀暴炒过了，马上到一半啤酒接着炒一下5、不要放盐，在爆炒的时候加点酱油就可以了，然后放水闷煮，时间比较长啊。等水煮干后再加水，等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去6、又煮了很长时间以后，这时候牛肉马上就熟了，把胡罗卜块到进去同煮，这时候在放盐，提前放盐，牛肉会紧缩，不容易熟7、又过了20分钟后，罗卜熟了，牛肉也烂透了，可以在撒点小葱，香啊?配料: 牛肉、啤酒、胡萝卜、八角，葱酱，辣椒(HaoChi123.com)?操作: 1、先把肉在开水中稍微煮一下，把浮血和脏东西煮出来2、把煮过一下的牛肉切成小块，准备下油锅了3、油不用多了，用八角，葱酱，辣椒爆爆锅4、然后倒进牛肉爆炒一下，有红酒的就可以放一点，非常香，等都均匀暴炒过了，马上到一半啤酒接着炒一下5、不要放盐，在爆炒的时候加点酱油就可以了，然后放水闷煮，时间比较长啊。等水煮干后再加水，等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去6、又煮了很长时间以后，这时候牛肉马上就熟了，把胡罗卜块到进去同煮，这时候在放盐，提前放盐，牛肉会紧缩，不容易熟7、又过了20分钟后，罗卜熟了，牛肉也烂透了，可以在撒点小葱，香啊

材料牛肉300克　　胡萝卜50克　　洋葱25克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　食用油30克　　酱油2小匙　　啤酒8大匙　　胡椒粉1小匙　　番茄酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙做法1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松；2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。材料牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。做法1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。 2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。 3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，（如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，）还可以放一点醋，牛肉耙得快些。 4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。（啤酒烧牛肉味道真的不错）主料：牛肉300克，辅料：啤酒250克，胡萝卜50克，洋葱（白皮）25克，调料：姜5克，白皮大蒜5克，白砂糖5克，番茄酱15克做法1.将胡萝卜洗净切成滚刀块； 2.洋葱洗净切块； 3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用； 4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用； 5.坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒； 6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。主料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，辅料：葱头１００克，面包７５克，煮土豆５００克，调料：食油１００克，香叶１片，精盐，胡椒粉适量做法1.将牛肉洗净切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉； 2.把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。 3.把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入1／２的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

啤酒焖牛肉用料：牛肋条肉1000克、啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许制作：1、牛肋条肉斩成拇指大小的块，入清水中漂去血水，再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破。2、锅置旺火上，下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会，速下姜葱炒出香味；投入牛肉块，放入酱油、老抽，将牛肉炒上色，下少量水先将牛肉烧一会，使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料；烧开后打去浮沫，再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟。3、待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料，下剩余的鸡精、味精，最后勾入水豆粉扯芡，下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌。

请教啤酒牛肉的做法