酱料配方及配料炸酱面:配料:姜、蒜、一把豇豆、一根葱、10个蘑菇、黑木耳、半个西葫芦、1根胡萝卜、1根黄瓜、2个西红柿、甜面酱、韩式豆瓣酱、韩式辣酱、亨氏番茄酱,3.注意:选半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香,2.炸酱面的酱料做法:(1)豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的方块。
1、材料:去皮五花肉150g、豆腐干1块、香菇2个、八角2个、大葱1根、姜1根、蒜3瓣、甜面酱80g、黄酱80g、白糖20g。2.炸酱面的酱料做法:(1)豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的方块。(2)姜、葱、蒜各1片切碎。(3)锅中倒入适量油，将油温烧至七成热，放入八角炒香。(4)将五花肉炒入油中，加入黄酱、甜面酱和水，拌匀，小火煎10分钟。(5)加入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、半勺香油、20克白糖继续炒10分钟。3.注意:选半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香。炒酱的时候用小火慢慢炒，熬出香味。
酱料配方及配料2、 炸酱面的酱做法与配料
炸酱面:配料:姜、蒜、一把豇豆、一根葱、10个蘑菇、黑木耳、半个西葫芦、1根胡萝卜、1根黄瓜、2个西红柿、甜面酱、韩式豆瓣酱、韩式辣酱、亨氏番茄酱。2.准备调料，3.把所有的材料都切丁。4.放少许料酒、糖、盐、胡椒粉、香油、西红柿丁、蘑菇丁、木耳丁、蒜末、姜末、亨氏番茄酱2汤匙、新和韩式豆瓣酱2汤匙、新和韩式辣酱2汤匙、洋葱伴甜面酱2汤匙，5.搅拌均匀，腌制2小时。6.热锅放油冷却，放入豆腐干和少许胡椒粉炒至略硬，7.倒入腌制好的肉丁，搅拌1分钟，然后倒入3倍的水，大火烧开。8.煮沸后，加入茄子丁和洋葱，9.转小火炖40分钟，然后加入胡萝卜丁、豇豆丁、西葫芦丁、青椒丁、黄瓜丁。10.搅拌后，煨20分钟，1.大火炖15分钟至粘稠，然后加入鸡精。
