巧克力蛋糕卷，巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力

来源：整理时间：2023-03-18 20:20:43 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力
2，巧克力蛋卷怎么做
3，巧克力脆皮蛋卷的做法
4，巧克力酱蛋卷的做法巧克力酱蛋卷怎么做好吃

1，巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力

1 1、先做蛋黄部分的，将牛奶和色拉油混合，形成粥状。筛入面粉，用刮刀稍微拌和，加入蛋黄，搅拌均匀形成光滑的面糊。 2 2、蛋清部分：将蛋白放入无油无水的干净盆中，加入盐、醋、淀粉后用电动打蛋器打出泡沫，加入1/3的糖，用快速打，边打边分次加入剩下的糖。打到硬性发泡。 3 3、将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次加都要用刮刀切拌均匀。 4 4、放入烤盘中，用180度烤30分钟。 5 5、出炉后倒扣放凉。 6 6、凉后，将油纸撕下，翻过来抹上果酱，卷起来。放到冰箱中静置15分钟定形。 7 7、从冰箱中取出后，切去边，抹上奶油再淋上巧克力。最后装饰即成。美食背后的故事自己做的

巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力

2，巧克力蛋卷怎么做

菜系及功效：美味糕点巧克力蛋卷的制作材料：主料：1.半袋巧克力蛋卷粉(cake mix),两个鸡蛋,2/3杯牛奶,1/6菜油.2.一盒鲜奶油(whipping cream),少许白糖粉,少许可可粉.教您巧克力蛋卷怎么做，如何做巧克力蛋卷才好吃1.烤箱预热到350F.2.将材料1倒进一个盆里用打蛋器搅拌,搅匀之后倒在铺好锡纸的长方形烤盘上,均匀铺平后放入烤箱,大约15分钟烤好取出.3.稍微放凉一些就将锡纸连蛋糕一起小心卷起,成圆筒状放置待凉透.4.将鲜奶油倒进一个容器中,用电动打蛋器搅拌,边搅边逐渐加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更浓的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固状,即将容器翻扣过来奶油都不掉落下来为止.5.待蛋糕卷凉透便慢慢展开,在里面涂抹奶油,再慢慢剥离锡纸将蛋糕卷起.

巧克力蛋卷怎么做

3，巧克力脆皮蛋卷的做法

酥脆的巧克力蛋卷材料 3个大号鸡蛋清 0.25杯白糖 0.3杯低筋面粉 0.25杯可可粉 0.3杯黄油，化开做法低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。蛋清用打蛋器低速打一分钟，起粗泡以后，转成中高速度接着打，期间分三四次加入白糖一起打发。将面粉逐步加入打发的蛋清里，搅匀至无颗粒，然后加入化开的黄油，再度搅匀。预热蛋卷机，这个跟做华夫饼的机器原理是一样的，只是比华夫饼机子更薄，做出来的厚度就是咱们平时蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。预热好以后，往机器上下薄薄的喷一层油，舀一大勺面糊，放在最中间，盖上盖子，因为特别薄，熟的很快，大概在16到20秒钟之间，就得拿出来，趁热卷成蛋卷，放到架子上晾凉。做这个这个动作要快，不然很容易糊，刚拿出来的蛋卷皮是软的，很容易成型，凉透了就变成酥脆的了。

脆皮蛋卷的做法1、鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。2、黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）3、逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。4、低筋面粉过筛。5、再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。6、模具两面预热，这样受热比较均匀。7、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）8、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。9、检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。10、把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。

酥脆的巧克力蛋卷材料 3个大号鸡蛋清 0.25杯白糖 0.3杯低筋面粉 0.25杯可可粉 0.3杯黄油，化开做法低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。蛋清用打蛋器低速打一分钟，起粗泡以后，转成中高速度接着打，期间分三四次加入白糖一起打发。将面粉逐步加入打发的蛋清里，搅匀至无颗粒，然后加入化开的黄油，再度搅匀。

巧克力脆皮蛋卷的做法

4，巧克力酱蛋卷的做法巧克力酱蛋卷怎么做好吃

主料低筋面粉80g鸡蛋4只牛奶60g糖50g柠檬汁戓醋2滴色拉油40g辅料巧克力酱适量步骤1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离2.蛋黄加入牛奶和油搅均3.加入糖拌融化4.筛入低筋面粉5.拌均至无干粉,不要划圈拌,以免起筯6.蛋清分三次加入糖(30克)用电动打蛋器打至湿性发泡状态7.打发好的蛋清分三次加八蛋黄糊中翻拌均匀8.倒入烤盘内,轻震几下,烤箱中层,上下火,150度,20分钟,表面金黄即可9.拿出烤盘,冷却至温热后拿另一油纸盖住正面将蛋糕翻面,揭下原底层油纸10.淋上巧克力酱,用勺底抹匀11.用擀面捧帮忙将蛋糕卷起来12.将油纸两头象包糖纸一样拧紧,放入冰箱冷藏1个小时以上定型13.成型后切成2厘米厚薄卷食用小贴士蛋黄糊不要太干,否则组织易粗糙,蛋清打发到湿性发泡就行,不然蛋糕硬,卷时易裂.

步骤1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。3.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。4.在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。5.低筋面粉筛入黄油糊6.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。7.干粉全部消失即可不要过度搅拌。8.准备一个三能中号花嘴，我用的中号太阳花嘴。9.用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部。10.曲奇面糊装进裱花袋，尾部扎紧。11.在烤盘上挤出圆环和圆形的曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。12.烤曲奇的时候准备巧克力夹心材料，辅料里的黑巧克力、奶油、黄油装进一个干净裱花袋尾部扎紧放热水里融化。13.冷却后取一片圆形曲奇，平整一面均匀挤上巧克力酱，上面盖一片圆环行巧克力。待巧克力酱凝固后即可食用。