佛手瓜有几个部位可以吃，除了瓜，还有苗须和块茎。就像红薯嫩茎一样，葵瓜的嫩茎也可用来吃，这不是杀鸡取卵，反倒因去尖后能促进结葵瓜，葵瓜的蔸部地下土壤不深处有多个块状根，年生越久，其块状根越多，可抠一部分弄来吃，比山药还好吃，佛手瓜是一种常见的食材，相信绝大部分人也都吃过，大家最常见的佛手瓜料理方式应该是炒制，对我来相较于炒制佛手瓜，我更加钟爱的是腌制佛手瓜，腌制的佛手瓜吃起来特别的脆嫩，鲜香可口，更能保留佛手瓜本质的味道。
1、佛手瓜适合怎么吃？
佛手瓜是一种常见的食材，相信绝大部分人也都吃过，大家最常见的佛手瓜料理方式应该是炒制，对我来说，相较于炒制佛手瓜，我更加钟爱的是腌制佛手瓜，腌制的佛手瓜吃起来特别的脆嫩，鲜香可口，更能保留佛手瓜本质的味道。下面给大家介绍一道酱香佛手瓜的做法:1.挑选新鲜脆嫩的佛手瓜，用水冲洗干净，（如果没有比较嫩的佛手瓜，也可以用老一点的佛手瓜，但是要刮去外面的老皮）2.佛手瓜切掉头尾，从中间一切两半，然后去掉内部种子。
3.去掉种子的佛手瓜用刀切成1元硬币厚薄的片，4.切好的佛手瓜放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制两小时。5.调制酱汁，另取一个容器，加入陈醋、生抽、白糖（多放）、盐、辣椒、蒜片，搅拌均匀。（陈醋、生抽、白糖、盐比例为80:60:250:1）6.腌制好的佛手瓜，用水冲洗干净，沥干水分，7.将调好的酱汁倒入佛手瓜中。
2、农村种的佛手瓜怎么吃?佛手瓜如何播种？
佛手瓜有几个部位可以吃，除了瓜，还有苗须和块茎，点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。佛手瓜是与瓠瓜一样，同为葫芦科的植物，在刺楸这边叫它为「葵瓜」，听上去似乎与向日葵有点关系，其实两者无任何瓜葛，为了叙述方便，刺楸接下来就以「葵瓜」来称呼佛手瓜吧。一、葵瓜的吃法葵瓜虽是瓜果类蔬菜，但我们平时的食用部位主要有倒卵形果实、地下块状根、藤茎嫩芽等，而食用果实则最为常见，也最为人所知，
1、藤茎嫩茎。就像红薯嫩茎一样，葵瓜的嫩茎也可用来吃，这不是杀鸡取卵，反倒因去尖后能促进结葵瓜，嫩茎可清炒、凉拌，也可以炒肉丝，还可煮花生米稀饭。2、果实，葵瓜的果实里面有种子，有些讲究的人多半是不吃的，而有的人则喜欢的不得了。吃法主要是设成方正的豆腐块状，而后可用于做红烧肉，也可以对半切开扣掉瓤子，再在里面弄上其他好吃的，如下图所示，
3、地下块状根。葵瓜的蔸部地下土壤不深处有多个块状根，年生越久，其块状根越多，可抠一部分弄来吃，比山药还好吃，二、葵瓜的种植方法既然葵瓜可食用部位多，那该如何种植葵瓜呢？刺楸有两种方法。1、分株移栽，多年生的葵瓜年生越久，在其蔸部会形成已木质化的一大块「老疙蔸」，而蔸部还有木质化的老茎，如下图刺楸拍摄的葵瓜老蔸。
在秋冬季，葵瓜的藤蔓会被霜降冻死，农民会把枯死的藤蔓割掉而留下不易冻死的老茎，再用稻草或地膜盖好，在来年气温逐渐升高后，揭开葵瓜老蔸上的覆盖物，老蔸就开始发芽。在嫩苗蹿高到一二十厘米时，用刀切下带苗的老蔸，而后放入待栽培的土坑里，覆土后撒点沙土以防止湿润土壤的水分蒸发，2、催芽后移栽，每个葵瓜的内部有一枚种子，该种子呈卵形扁状，刺楸这边好些人切葵瓜时会特意把种子撬出来扔掉，因为有人传言说吃了该种子致癌，但刺楸认为这多半是无稽之谈。
