坛子鸡色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。坛子鸡是云南腾冲著名的小吃，用瓷坛焖制和神秘的宫廷药材结合腾冲当地的原材料制成晶亮养眼，其色纯正持久，皮脆肉嫩骨酥，还有清肺健胃的功效，卤水的所有材料包入纱布袋中，用量根据鸡的多少调整，【原料】主料光嫩油鸡1只(重约2.5斤)火腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。
1、坛子鸡怎么做？
坛子鸡色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。【原料】主料光嫩油鸡1只(重约2.5斤)火腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克，调料生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。【制作过程】(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出，
(2)火腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用，(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4)随即将火腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成，
2、坛子鸡的坛子怎么加热？
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。坛子鸡是云南腾冲著名的小吃，用瓷坛焖制和神秘的宫廷药材结合腾冲当地的原材料制成晶亮养眼，其色纯正持久，皮脆肉嫩骨酥，还有清肺健胃的功效，坛子鸡的坛子怎么加热呢？里处理干净，洗净晾干刷一层蜂蜜上色，下油锅炸至金黄捞出，卤水的所有材料包入纱布袋中，用量根据鸡的多少调整。
