广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。相信大家听到凉茶，最先想到的就是广东凉茶，如果你到过广东，那就肯定知道，凉茶在广东人眼中是“降火”的首选，广东人喜欢喝凉茶应该说全国闻名，无人不知无人不晓的了，广东的凉茶中最主要的一种就是清热祛湿，不同的症状喝不同的凉茶，你喉咙痛了可以喝凉茶，感冒了可以喝凉茶，突然发觉自己脸上长痘了也可以喝凉茶。
1、广东人为什么爱喝凉茶？
如果你到过广东，那就肯定知道，凉茶在广东人眼中是“降火”的首选。尤其是在夏天，很多人习惯用一罐凉茶来解决上火问题，一些人更是把凉茶当作治病、保健养生的饮品，但是，这真的合适吗？今天，就为大家介绍一下什么是凉茶，凉茶有哪些种类，以及应该如何正确饮用。凉茶到底是什么？虽然凉茶有个“茶”字，但它与传统茶叶是不一样的，
凉茶是用中草药为原料煎煮出来的饮料，多见于粤、港、澳地区，这跟当地的气候、水土特征的有关，岭南地湿水温，身体易“聚火”。一般来说，凉茶具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，甚至适用于感冒、发热、头痛等症状，那么按照凉茶的细分功效，凉茶可分为6大类，以及其带来的好处。清热解毒茶：代表药材有银花、蒲公英、金银花、茅根等，适用于内热，火气重，
清热解感茶：代表药材有板蓝根，适用于外感风热，四时感冒和流感。清热润燥茶：代表药材有罗汉果、麦冬、生地、龙梨叶、冬麦、雪耳等，适用于口干，舌燥，咳嗽，清热化湿茶：代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等，适用于湿热气重，口气大。清热消滞茶：代表有五花茶、祛湿茶等，适用于热邪入侵，饮食积滞，清肝明目类：代表有夏桑菊、菊花等，适用于肝阳上亢，目赤疼痛等。
凉茶是个宝，却不是人人都受得了凉茶虽然有种种好处，但是因为它含有大量寒凉中草药，俗话说“是药三分毒”，因此它也有一定的禁忌，并不是所有人都适宜饮用，那有哪些人不适合喝凉茶呢？1.阳虚体质的人，苦寒伤阳，喝了会“雪上加霜”。2.脾胃虚弱的人，喝了会使正气受损，脾胃更虚弱，3.老人，喝了会刺激胃肠道，出现消化系统病变及阳气虚损。
4.幼儿，长期服用会损伤儿童正气，影响消化吸收功能，5.处于月经期的女性。寒凉刺激会引起痛经、月经不调、经量减少，严重的还有可能引起闭经等，除了以上人群，如果喝了凉茶后出现胃疼、恶心呕吐、消化不良、腹泻等问题，那就说明凉茶已经超出了个人脾胃的承受能力，这时候也不适宜再继续饮用凉茶。当火热之邪祛除后，普通人也不要继续喝凉茶，可千万别当成习惯了，
喝凉茶小贴士：最后，给大家3条喝凉茶的小贴士，喝对喝好，才有最大功效！首先是不要喝隔夜凉茶，任何茶都不要喝隔夜的，哪怕用的是紫砂茶壶。其次最好热着喝，其实凉茶并不是凉着喝的茶，热茶下肚，全身的毛孔打开，暑湿火气才能发泄出来，最后就是不要空腹喝，因为这样会冲淡胃液，不利于消化。综上所述，凉茶的确有祛火消暑、清肝明目等作用，但是，每个人的体质各有不同，并不是所有人都适合喝凉茶，而且喝凉茶还要对症，才能安全又有效，
2、广东人最喜欢凉茶和老火汤，特别热的时候，有效果吗？
上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠等，火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火，中医通过对病情轻重的辨析，总结出风、热、火、毒学说，来描述疾病由表及里的过度，从而来指导临床诊治。
其中表明热多化火，火盛成毒的道理，那么说到去火，相信不管是南是北，应该都有自己的去火理论，吃苦瓜也好，喝菊花茶也好，包括题主所提到的，广东人喝凉茶去火。首先要明确一个很重要的问题，那就是你跟广东广西人说你喝凉茶，他会觉得你亲切，但是如果你说你喝的是王老吉或者加多宝的凉茶饮料，大概他们都会翻上一个大大的白眼吧！王老吉和两广本地人喝的凉茶可不是一回事。
