我们在去广东旅游或者出差的时候，一定要尝尝广东早茶和广东菜，因为这些东西，最能代表广东特色了，而且在去消费的时候，没有必要去大店里面，因为广东早茶和广东菜，在口感上面多是差不多的。无论是以内蒙绵羊做成的香酥烤羊肉，或是以山羊做的和味羊腩煲，广东人都来者不拒。
1、为什么广东人那么讨厌味精？
广东人讨厌味精？我没有看错吧，记得我在广东工作的时候，我身边广东同事蛮喜欢用味精的，当然在使用份量上面，要比我们小了很多，其实广东人不仅味精放的少，就连常见的食用盐，食用油多放的比较少，至于为什么这样，主要就是和他们的饮食习惯有关了，不知道大家知不知道，广东人的饮食习惯就是健康饮食，也就是原滋原味那种，既然讲究原滋原味了，各种调料肯定能少放就少放，能不放就不放，记得我第一次去同事家里做客的时候，还以为同事家里对我有意见了，因为我吃的菜品一点味道没有，于是实在吃不下去的我，就拐弯抹角的问道朋友，菜里面是不是少放了调料呀，朋友听后说没有呀，一直多这样，接着他突然醒悟过来告诉我说，忘了你是外地人了，肯定吃不惯我们这边的菜，因为我们这边在做菜的时候，多是不放什么调料的，哪怕就是一定要放的也是稍微意思一下，我一听同事这样说，这才打消了心里的想法，毕竟同事家里要是对我有意见的话，也就没有下次了，后来同事一看我没有什么胃口，就提出要带我出去吃，我想多没想就拒绝了，因为我知道一个道理，就是每到一个新地方，就要接受一个地方的习惯，于是我又拿起碗筷，大口大口开吃起来，后来等到我离开广东的时候，我已经习惯他们的菜品了小结：我们在去广东旅游或者出差的时候，一定要尝尝广东早茶和广东菜，因为这些东西，最能代表广东特色了，而且在去消费的时候，没有必要去大店里面，因为广东早茶和广东菜，在口感上面多是差不多的。
2、广东人煮羊肉一般放什么调料？
广州虽然称之为羊城，但论到吃羊肉，始终不像内蒙、新疆、山西以及云南人那般，对吃羊肉有着一股天然的热情，唯有到了寒冬时节，因为羊肉具有温补驱寒的功效，广州人才会欣欣然地赴这场“冬季之约”。广东人吃羊肉挚爱以炭火焖，各种酱料香味共冶一炉，与羊肉的脂香味完美融合，让馋嘴之人越吃越爱，除了你我最熟悉的粤式羊腩煲，不同产地羊肉，烹饪方法都不尽相同。
今天我们就要来聊一聊怎么在广州觅美味羊肉，鲜椒锅涮肉山羊绵羊在内蒙、新疆、山西等地，当地人喜食的羊肉以绵羊为主，因为他们认为绵羊肉不带羊膻味。又因着不同产区的羊肉特质，当地人会以不同方法进行烹饪，譬如甘肃和内蒙的羊肉味道微膻，适合做成羊肉串或者烤羊腿；宁夏银川盐池的羊肉则适合长时间焖煮和烤，做成羊肉汤，烤羊鞍都非常适合。
至于云南人，则更偏好于黑山羊的香糯口感，但因为山羊的食草习惯会破坏植被，全球的畜牧大国都禁止饲养山羊，唯有山形陡峭的某些山区地方，才会继续因地制宜地饲养，因此山羊的价格逐年增高。有喜食山羊肉的饕客认为，比起绵滑的山羊肉，更好吃的其实是山羊皮，经长时间焖煮羊皮变得绵滑糯口，大大增添了羊肉的质感，其实，在吃羊肉这件事上，广州人善于包含、接纳的性格最是明显。
无论是以内蒙绵羊做成的香酥烤羊肉，或是以山羊做的和味羊腩煲，广东人都来者不拒，土锅羊肉沾上云南蘸水，别有一番风味。寒冬，和家人围炉吃以山羊烹制的羊腩煲便最是温馨；而夏日晚上，在大排档烧烤时也自然少不了以绵羊做的烤羊肉，阵阵炭火香是多么诱人呐！若问广东哪里养殖的羊最出名？当以肇庆怀集燕子崖，以及湛江徐闻所产的山羊最广为人知，
在善于烹饪的大厨巧手下，怀集的山羊肉最适合做成白切羊肉。“燕子崖属于石灰岩地区，矿物质丰富，草类植物尤其茂盛，因此养殖出来的山羊皮爽肉嫩，格外适合做白切羊，”广州羊肉老字号新兴主厨泉哥介绍道，至于徐闻所的山羊，则更适合做成羊肉煲，风味羊肉●粤滋味：祖传九味酱，东山羊焖最传统说起广州老字号羊肉店，1910年创立的“新兴”必定榜上有名。
