鱼大了会蒸12分钟，一般8到15分钟不等,2.鱼洗干净后，在鱼身两侧划一把花刀，不仅方便蒸，而且更入味,5.锅中水烧开，将鱼蒸6-8分钟左右，关火再蒸2分钟,蒸的时间长短取决于鱼的大小,一起拌匀，倒入蒸好的鱼中,7.倒入适量蒸好的鱼鼓油,6.取出蒸好的鱼,清蒸鲳鱼要蒸8-15分钟。
1。材料:鲳鱼一条，红椒少许，姜少许，葱一根，盐1/4茶匙，料酒1汤匙，蒸鱼鼓油适量。2.鱼洗干净后，在鱼身两侧划一把花刀，不仅方便蒸，而且更入味。3.将鱼放入碗中，加入葱、姜、1/4茶匙盐和一勺料酒。抓起来腌制15分钟左右。4.在菜底铺一层葱姜，(鱼肚里也放点)，然后放酸菜鱼。5.锅中水烧开，将鱼蒸6-8分钟左右，关火再蒸2分钟。6.取出蒸好的鱼。7.倒入适量蒸好的鱼鼓油。8.撒上红辣椒丝和洋葱丝，然后倒入少许热油。
2、 清蒸鲳鱼要蒸多长时间清蒸鲳鱼要蒸8-15分钟。材料:鲳鱼1条，姜1根，葱1根，辅料:盐少许、料酒、醋、酱油、蒜粉、花生油。步骤:1，银鲳鱼，最好是解冻的新鲜的和冷冻的，但是味道会差一点。2.将银鲳鱼去腮，洗净内脏，用刀划开，用姜和料酒腌制10分钟，可以有效去除鱼腥味，3.取一个大盘子，底层铺姜片，鱼肚放葱姜片，锅里烧开水，把鱼放进去。4.大火蒸12分钟，蒸的时间长短取决于鱼的大小。鱼大了会蒸12分钟，一般8到15分钟不等，如果时间太长，鱼就会变老。5.果汁很重要，往碗里加入半勺盐、2勺醋、3勺酱油和几滴酱油。一起拌匀，倒入蒸好的鱼中，6.在鱼上撒上葱花和大蒜。7.锅里加油，一直烧到冒烟，很烫的时候，倒在蒜粉上。8.成品如。
