生滚鱼片粥，生滚鱼片粥的做法生滚鱼片粥怎么做好吃生滚

来源：整理时间：2023-08-08 09:03:00 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，生滚鱼片粥的做法生滚鱼片粥怎么做好吃生滚
2，生滚鱼片粥怎么做
3，生滚鱼片粥的的做法

1，生滚鱼片粥的做法生滚鱼片粥怎么做好吃生滚

食材明细大米适量鲩鱼片适量瘦肉适量姜适量香菜适量葱适量盐适量油适量清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度生滚鱼片粥的做法步骤1所有材料。2大米掏洗干净，放入锅里煮。3这时候就可以把鱼切成片（这是请档主切的）回家洗一遍就可以了。4瘦肉切丝。5葱跟香菜切碎。6姜切丝，这里可以不用理会我的刀功.7把瘦肉放锅里煮。8接着放入姜丝。9最后放鱼片烫熟就可以了。

生滚鱼片的做法步骤1黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。2料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼）3中途翻拌几次4锅里加适量的油（植物油就可以）5将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎6加白糖，高温时候，烹料酒，醋7一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。8记住盖盖，大火烧开9浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。10倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。11将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中12涮鱼片13涮豆皮14鱼片锅（就和火锅的吃法一样）15准备自己喜欢吃的蘸料16还可以大口的喝汤。

生滚鱼片粥的做法生滚鱼片粥怎么做好吃生滚

2，生滚鱼片粥怎么做

生滚鱼片粥　　生滚鱼片粥　　材料：黑鱼（其他鱼也可）、大米（最好是东北大米）　　做法：　　1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点　　2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用　　3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时　　4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可　　5.加入生菜丝，油条，撒上胡椒粉！

我知道！只需要一锅白粥和鱼片！很简单！

原料：大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g）  盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）  做法：  1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2）大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

生滚鱼片粥怎么做

3，生滚鱼片粥的的做法

　粤式生滚粥的特点是粥鲜，粥中的鱼片（或其他主料）滑嫩。其制作特点突出一个生滚二字。所谓的生滚，就是鱼片或其他原料放入滚烫的热粥中，迅速翻滚至熟的过程。这就要求原料新鲜、易熟，所以生滚粥的肉料多以片状为主。今天我们做的生滚鱼片粥就是粤式生滚粥品里的点睛之笔，快来和我一起做吧。原料：·鲩鱼或黑 ·白米粥 ·葱 ·姜 ·盐 ·鸡粉 ·生抽 ·胡椒粉 ·料酒小提示：主料：鱼香料：葱姜调味料：盐鸡粉生抽工具准备：煲仔种类：宵夜风味/料理：粤菜准备时间：时10分钟烹制时间：时10分钟鱼片要尽量片的薄一些作法：　　1、从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉。鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤。　　2、姜切成细姜丝。葱切成葱花。按照我们之前教过的方法熬一锅白米粥。（详细白粥煲制方法见文后链接）　　3、将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片薄片，切成鱼片，尽量切的薄一点，可以说越薄越好。　　4、两块鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、少许料酒、盐、胡椒粉、拌匀腌制15分钟。　　5、此时大米粥应该已经煲制好了。将米粥倒入煲仔中，开大火至粥滚开之时，将腌制好的鱼片倒入煲仔。　　6、用勺子迅速将鱼片打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入盐、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变色（变白）后，立即关火。　　7、将姜丝和葱花撒在粥上面，还可以点几滴生抽提味。吃时在稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥相融合，这道致鲜致美的生滚鱼片粥就做好啦。小贴士：　　鲩鱼的鱼刺比较多，所以片鱼片的时候尽量要片薄，这样才能更好阻断鱼刺。如果与黑鱼做这道粥就不必担心鱼刺了。切记，用鲩鱼做生滚鱼片粥小孩和老人使用时一定要注意鱼刺。这道粥用煲仔做主要的目的是保温，如果家里没有煲仔，用普通的粥锅也没问题。这道粥品制作和准备时间不包括熬制白粥的时间。

生滚鱼片粥材料：黑鱼（其他鱼也可）、大米（最好是东北大米）做法： 1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点 2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用 3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时 4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可 5.加入生菜丝，油条，撒上胡椒粉！

菜名：鱼粥主料：饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。配料：调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。做法： 1、冬菜洗净，揸干水。 2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。 5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

做法： 1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点 2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用 3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时 4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可

生滚鱼片粥的的做法