上海灌汤包，上海哪家的汤包最正宗
上海哪家的汤包最正宗应该还是上海的南翔小笼吧，城隍庙那里天天排队很长，还有万体那里一家十味观，DISCOVERY来拍过是他们一直宣传的点，花样多一些。2，灌汤包的皮是怎么和面灌汤包的皮和好面蒸熟后，要求面皮很筋道，为的是能包住汤汁不至于破，其二上桌后皮要求很软。我们经常犯的错误是汁包住了而皮发硬。其实掌握两点做法能很好解决问题。1、水面团与烫面团和面法。用筛子过滤500克高筋粉，准备138克水浇开，倒入面粉中搅拌均匀，约有一半面能开水烫过就可以，再准备138克凉水分次加入烫过的面粉中，边加边搅拌，而后...
更新时间：2022-10-26标签： 上海灌汤包上海灌汤包哪家 全文阅读