广州人怎么做钉螺

搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时2.去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用3.老姜2克切成片，小葱白切成段，青花椒2克，准备一些紫苏叶，加入一颗香菜，这样可以，除钉螺的异味，吃起来更香4.锅中加水，下入钉螺焯水，下入料酒去腥，加入葱姜，小火煮制1分钟后沥出，用清水清洗干净5.锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香加入豆瓣酱8克，炒出红油6，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，...