广东的宫廷卤肉怎么做,您们怎么做的
在烹制过程中添加了亚硝酸盐，一方面，是能使肉的颜色呈好看的亮红色，肉质也更为松软。如果是自己做着吃的话，色泽上要求不用那么高，每次少做一些，就不存在保质问题；也就不必用硝盐了，等煮到肉能用筷子扎穿时，加几大勺盐，然后再盖锅盖小火煮30分钟6煮好的卤肉浸泡在卤汁里，自然放凉。1、广东卤味怎么做好吃？一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包...
更新时间：2022-07-16标签： 卤肉宫廷广东广东的宫廷卤肉怎么做 全文阅读