广东的豆腐干怎么做

13-09-18豆腐干含水率为豆腐的40％—50％。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。1、豆腐干是怎么做出来的？2013-09-18豆腐干含水率为豆腐的40％—50％。其制作方法如下：(1)备料，上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆，先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用...