本帮菜本帮菜

本帮菜是指什么菜20世纪初，上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。2，什么是本帮菜本帮菜及沪菜上海人喜叫“本帮菜”是从家常菜发展而来以红烧生煸见长口味较重本帮菜就是上海菜3，本帮菜是什么菜系本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于...

本文目录一览1，什么是本帮菜啊2，本帮菜是什么菜3，本帮菜是我国哪个地方风味菜的别称4，本帮菜是什么菜5，什么是本帮菜6，本帮菜是什么意思7，本帮菜是什么意思是指上海菜吗来历是什么8，本帮菜为什么叫本帮9，本帮菜有哪些10，本帮菜是指什么菜11，本帮菜是指哪些菜12，上海的本帮菜有哪几个1，什么是本帮菜啊就是本地区的菜肴。也叫本地菜。2，本帮菜是什么菜沪菜。即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味...