鲁菜特点

鲁菜讲究纯调味，内地以咸为主，沿海以鲜咸为主，具有鲜、嫩、香、脆的特点,1和鲁菜的特点是咸鲜，擅长煲汤，烹饪海鲜，烹调精致，讲究礼仪,2.鲁菜，是中国四大传统菜系(也是八大)中自成一派的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等颇具影响力的菜系相比)，历史最悠久，技法最丰富，技艺最纯熟,鲁菜是山东齐鲁风味的菜系，起源于山东省淄博市。1、鲁菜有什么特点鲁菜的简介1和鲁菜的特点是咸鲜，擅长煲汤，烹饪海鲜，烹调精致，讲究礼仪。2.鲁菜，是中国四大传统菜系(也是八大)中自成一派的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等颇具影响力的菜系相比)，...

鲁菜的特点是什么鲁菜历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面...

本文目录一览1，鲁菜的特点山东有哪些名菜山东2，什么是鲁菜3，鲁菜都有什么简单的说几种并将怎么做4，鲁菜的特点是什么5，鲁菜有什么特点特色菜是什么6，鲁菜是哪个地方的菜7，鲁菜都有哪些8，中国八大菜系之鲁菜9，鲁菜最有代表性的经典菜品1，鲁菜的特点山东有哪些名菜山东鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取...