金色池塘

沥林碌鹅节几号举办焖鹅是东江流域一带的传统菜式，但在惠州境内，沥林焖鹅堪称佼佼者，当地客人称之为“沥林碌鹅”。随着沥林镇连续举办四届鹅文化节，“沥林碌鹅”享誉珠三角，食客如云。无鹅不成宴沥林的村庄周围都有鱼塘，附近有大片湿地，早在明朝，沥林人便开始养鹅，当地人有一种说法是“无鹅不成宴”。喜欢鹅的沥林人，甚至用鹅来命名村庄，如鹅室村、鹅公嘴村等。在沥林，鹅肉的做法有焖鹅（碌鹅）、卤鹅、烧鹅、白切鹅、蒸鹅、腌咸鹅等做法，挑鹅很有讲究，鹅长到100~120天、体重八九斤为佳，肉不肥腻也不会太瘦。要做出美味碌...

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