烧乳鸽

广式红烧乳鸽分享一下做法1.乳鸽收拾干净，将糖，粗盐，胡椒粉，新奥尔良粉，椒盐混合在一起，涂抹乳鸽内部，然后用牙签缝合开口处2.锅里水烧开，加料酒，姜片，把乳鸽放进去烫一下，看见乳鸽变表面膨胀就可以了3.浙江红醋，麦芽糖，水搅拌均匀，抹匀乳鸽全身，把乳鸽吊挂在挂钩处，滴干水分，重复涂抹一次，再次滴干水分，防止炸的时候油溅出来4热锅下油，油温升高，就可以炸了，（中慢火）一边炸一边用勺子把油浇淋在上面，多翻面，直至表面上色。1、广东中山地道美食乳鸽怎么做？广东中山地道美食乳鸽怎么做？关注头条号“小吃创业园”，...

乳鸽不论是吊烧、生炸、水还是煲汤，一般都会选用生长21-30天的乳鸽，这样的乳鸽肉嫩骨软，怎么做都不用担心肉质发柴。.烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色，在广东，特别是中山石岐的红烧乳鸽，更是以脆、鲜、嫩、享誉广东和港澳地区。1、脆皮乳鸽怎么做？主料肥嫩乳鸽2只辅料椒盐适量配料桂皮少许黄酒350克鸡汤2500克盐50克糖适量李锦记卤水汁150克南乳汁15克李锦记蒸鱼豉油100克万字酱油20克姜80克白酱油80克葱80克香菜根少...