河南烩面怎么做的怎么活的面,河南的烩面怎么做
在河南的各种烩面流派中，还是比较喜欢方城烩面，尉氏烩面，以及洛阳的烩面。烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法，烩面是河南特色美食，有着悠久的历史，羊肉烩面的第一步就是做汤，汤做得好就不怕面有点差，水在冬天最好用30度左右的温水，这样可以促进面粉内的蛋白质拉筋，出来的烩面会劲道些。1、河南的烩面怎么做？河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，大料小火炒香晾凉打...
更新时间：2022-08-28标签： 河南烩面怎么做的怎么活的面烩面河南 全文阅读