河南获嘉垛牛肉怎么做

做小车牛肉要选用上等的黄牛肉，将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀一勺汤，摆一层牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车牛肉就算成功了。小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。1、垛子牛肉怎么做？大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题。垛子牛肉即是把整牛煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用...