武汉的腊肉怎么样

武汉冬至可以腌制腊鱼腊肉最好的时候。武汉人讲究时令，认为“冬至大如年”，沿袭至今的习俗就是腊鱼腊肉灌香肠，腊味之于武汉人就是年味，灌肠、腌鱼、腌肉是少不了的仪式感，进入腊月，一年的忙碌接近尾声，开始容纳我们对生活的渴望，首先家养的这种猪比养殖场的那种猪更有嚼劲，现在很多农户也开始想以前的那种老品种--土黑猪，这种猪可能长不大，大概就百来斤左右，农村养的这种味道那比规模化养殖的这种猪肉那是味道好了很多，而且他养的时间基本上都有达到10~12个月，那外面的猪三4个月基本上就出来了，到冬腊月杀完之后才开始做腊肉...