湖北凉菜卤菜不入味怎么办

卤猪蹄两个小时了，还不入味，不知道题主是指的怎么不入味呢。三、为什么凉拌菜不入味1、火候没到位，装入盆里的凉菜含有较多水分，再加入调味料后味道都被稀释，自然凉拌菜就不入味，感谢邀请入味是餐饮业的核心基础，不管是做什么菜，没有味一切都是零，卤菜对于入味更加依赖要想使卤菜更加入味，而且要味道表里如一，而不是只是表面有味，里面没味。1、卤猪蹄不入味，料酒腌制两小时，再小火两小时，还是不入味。怎么办？谢邀回答，卤猪蹄两个小时了，还不入味，不知道题主是指的怎么不入味呢？我们常说卤肉入味指的入鲜味、香味和咸味，一款好...