广州的烧肉哪里好吃

我现在做厨师已经10年了，虽然说时间不太长，但我从开始接触这个行业的时候，红烧肉已经进入了各个饭店的菜谱当中，我经历过的饭店也挺多的，但是每家的做法都不一样，经过总结，不是说哪里的红烧肉最好吃，我认为我们只要是掌握了核心的方法，自己做的红烧肉才是最好吃的，下面我就把我的方法推荐给大家，希望大家不喜勿喷，谢谢。1、广州的烧肉怎么做？准备一块5斤重的精品五花肉一，炒好水的肉（必须）要扎针放出多余油脂。二，将瘦肉部分用锡纸包裹好，让肥的部分有更充裕的时间来烤，瘦的也不会烤焦，三，火候把控，前期要大火把肉皮烤开花...