四川火腿哪里最正宗

事实上，威宁火腿，水城火腿冒充宣威火腿由来已久。生产地区，宣威有28个乡镇，传统上宣威火腿就是在宣威城周边生产的火腿才能真正叫宣威火腿，比如榕城，宛水，虹桥，板桥一带，两年左右的火腿切开鲜红，香味扑鼻，可以生吃，风味极佳，其他靠近贵州威宁，水城方向历来不被认为是传统的宣威火腿。1、宣威哪个地方的火腿最正宗？首先说一下，宣威火腿不属于腌肉，属于发酵肉，并没有硝酸盐这些有害人体的成分；火腿上的绿霉，是青霉菌，并不是黄曲霉菌，这个青霉菌是在宣威特有的环境下自然产生的菌种，多年来都被认为有害，但其实是有益菌种。两...