湖北利川黄鳝怎么做

黄鳝洗干净，锅内放适量色拉油和猪油烧热，放入生姜，蒜子炒香，放入黄鳝继续翻炒，炒到黄鳝打卷，放能听到骨头响声的时候放入料酒，继续翻炒片刻。“拉丝黄鳝”在上海、苏杭一带也叫“响铃鳝鱼”，在我们湖北，以荆楚风味为主菜系也叫“皮条鳝鱼”。1、拉丝黄鳝怎么做？“拉丝黄鳝”在上海、苏杭一带也叫“响铃鳝鱼”，在我们湖北，以荆楚风味为主菜系也叫“皮条鳝鱼”。味型以咸鲜为主，注重本位，在做此菜时，食材的选择很重要，以鲜活、拇指粗细大小最为适宜。切忌过小、过大，死掉的更是不能食用（无鳞鱼类最宜食用鲜活原材料），在宰杀去内脏...