广东牛肉怎么打边炉

打边炉一词，清代《广东通志》已出现。“冬至围炉而吃曰打边炉”，打边炉是广州的饮食文化之一，所谓“打边炉”，也就是吃火锅，但是打边炉与一般的吃火锅又是有区别的，杨子静在《粤语钩沉》论打边炉中，据引《大清一统志》指“好作谷董羹”，糸“惠州习俗”，始见于宋，当为近代打边炉之祖型。1、广东的打边炉需要什么材料？边炉，又称生锅，现在通杀叫火锅。广式边炉最早是以开煲狗肉为主，並不是生锅，焖好的狗肉用沙锅炭炉边滚边食，俗为开煲狗肉，食此边炉一般是在寒冬夜晚，狗肉必须带皮带骨用老姜，陈皮，柱候酱焖之，入沙锅用炭火滚之，配...