河南鸡蛋面怎么和面

用纯鸡蛋和面蒸出的馒头特别硬，是因为鸡蛋本身并没有发酵的作用。鸡蛋搅打均匀，锅中放油，油热下鸡蛋炒散，倒入番茄炒出汁，加鸡蛋不是为了发酵，而是为了改善口感，吃着筋斗，香甜，又增加营养，鸡蛋不能发酵，番茄（3个），鸡蛋（4个），黄瓜（1根），面条（300g）配料。1、纯鸡蛋和面的发面馒头怎么那么硬？我是绿色昨天，我来回答这个问题。用纯鸡蛋和面蒸出的馒头特别硬，是因为鸡蛋本身并没有发酵的作用，加鸡蛋不是为了发酵，而是为了改善口感，吃着筋斗，香甜，又增加营养，鸡蛋不能发酵。要想发酵好馒头面，还得加适量的发酵粉，...