河南特产溏心变蛋是怎么做的

变蛋是鸡蛋做的，松花蛋是鸭蛋做的，配方也有区别，味道更是不一样。很高兴回答这个问题，河南变蛋和南方变蛋是有区别的，河南变蛋颜色金黄色，晶莹剔透，南方变蛋颜色呈黑色，变蛋剥皮就可以吃，也可煮粥，我们河南变蛋最常见的吃法是，凉拌变蛋，下面我来分享一下凉拌变蛋的做法。1、“变蛋”是什么？是怎么做的？“变蛋”是腌蛋的一种。盐腌的蛋叫咸蛋，石灰腌的叫变蛋，最早叫“灰滚蛋”，后来细分为“皮蛋”和“松花蛋”，前者习惯叫做“变蛋”，鸡蛋做的，后者是鸭蛋做的，尽管西方把变蛋列为最恶心的食物，但丝毫不影响国人对它的喜爱。从广...