四川红油哪里最好,四川的红油怎么做
纯红油和油渣混合使用，在四川制作红油一般会选择三种辣椒。四川红油的制作，各家有各家做法，但万变不离其宗，香得巴适还是正宗，红油的做法大同小异，北方的做法就比较简单，辣椒面用热油炸过浸泡就可以了，而四川做法的红油就复杂一点，要放入增香的香料，使红油味道不仅辣味十足而且更醇厚红亮。1、四川的红油怎么做？四川人喜食麻辣，没有一款好的红油也就成就不了一款好的凉菜，红油在凉菜使用主要有两种:纯红油和油渣混合使用，在四川制作红油一般会选择三种辣椒:朝天椒（提辣）、二荆条（提色）、子弹头（提香）其使用比例是根据当地食辣...
更新时间：2022-07-31标签： 红油四川四川红油哪里最好 全文阅读