郑州老式烩面怎么和面

我来告诉你吧!烩面好不好吃和料油一点关系都没，最主要的在羊汤和面的身上，作为一名专业吃烩面20的经验上我来告诉你，怎么做出一碗地地道道的郑州烩面。想做出好吃的烩面，一定要用“优质高筋面粉”自己和面制作烩面胚子，记得第一次吃烩面是1990年8月底，那时俺妈刚学会做烩面，那天俺妈下班到家后开始和面做烩面。1、河南烩面怎么和面会更劲道？想要“烩面”面条“更劲道”，用“优质高筋面粉”最好。烩面，是一种集“荤、素、汤、菜、面”聚而有之的传统风味小吃，是人们爱吃的“中国十大面条之一”，也是河南人民餐桌上不可缺少的大众...