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江团鱼是什么鱼啊很贵吗江团鱼就是回鱼很便宜菜场十块一斤长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属。[长吻鮠]长吻鮠俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。2，清蒸江团是川菜吗为什么会用到清蒸而不是麻辣口味清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。.“清蒸江团”为姜汁味型，味重清淡，色求素雅。鱼肉质地细嫩，清鲜凉美，爽口宜人。配“毛姜醋”蘸食，味更鲜美。3，鱼缸养殖江团的注意事项鮰鱼...