广州酒家早茶怎么做

广式早茶中的凤爪是怎么做的为什么我做的没那个样子有啥诀窍吗2，粤式早茶蒸排骨怎么做3，粤式早茶夜茶的点心有哪些具体都怎么做的1，广式早茶中的凤爪是怎么做的为什么我做的没那个样子有啥诀窍吗材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红...