蛋挞的做法和配方

蛋挞制作方法材料(6个量）：挞水：淡奶油65ml、牛奶65ml、白砂糖10g、蛋黄2个、玉米淀粉1小匙（5g）。挞皮：飞饼皮（甜味）2张。做法：1、挞水：牛奶和淡奶油混合，倒入白糖，搅至糖融化（隔水加热一下更容易融化）；再加入蛋黄和玉米淀粉搅匀即可；2~3、飞饼两张,重叠起来略微放软；桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形；4~5、卷起,冷藏10分钟；然后取出，平均切成12份；6~7、两份叠加,按扁；再略微擀一下；8、面片放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模（一定要高一些，因为烤的时候还会收缩）；9、倒入挞水，...